重庆市璧山区市场监管局：“四突出”加强夏季食品安全监管

中国食品安全网讯（曾维均）夏季高温食品易腐烂变质，食品安全隐患增多，重庆市璧山区市场监管局积极行动，采取多项有力举措，加强夏季食品安全监管。 

突出宣传培训，提升防护意识。发布消费提示4期，发放宣传资料2000余份，普及夏季食品安全知识、法律法规及饮食注意事项，提升消费者食品安全意识和自我保护能力。召开食品安全培训会8次，督促经营者严格落实“日管控、周排查、月调度”要求，学习食品安全法律法规、操作规范及标准，严把采购关、储存关、制作关、销售关，保障群众“舌尖上的安全”。

突出重点场所，加强隐患排查。加强餐饮（特别是外卖、夜市、配送）、农贸市场、商超等场所监管，检查冰箱、冷库、冻库、冷链运输车等设施设备是否正常使用，督促落实储存规范。加强后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒检查力度，聚焦易腐易变质易滞销食品，核查进货票据和上家资质，确保食品来源可追溯。对发现的200余条问题隐患，全部建立动态台账，限期整改规范。

突出重点品类，开展监督抽查。强化对冷冻饮品和肉制品的日常监管，严格落实生熟分区存放要求，防止交叉污染，阻隔大肠杆菌、沙门氏菌等病菌繁殖。对“生鲜食品、凉卤菜、乳制品、冷冻饮品等高危易腐食品，督促配齐配足冷藏冷冻设施，避免食品被阳光直射或高温暴晒。坚持问题导向，组织监督抽检和食品快检300余组，不合格率低于2.5%，对抽检发现的不合格食品，第一时间核查处置，及时下架、停售和召回，充分发挥抽检的“哨兵”作用。

突出监管执法，保持高压态势。落实“四个最严”要求，严格查处无证经营、非法添加，滥用添加剂、农药残留超标、销售过期变质食品等违法行为，切实做到查办一案、震慑一片。今年6月以来，组织约谈83家，查处食品案件46件，移送相关部门2件；同时畅通消费维权渠道，受理食品类投诉举报217件，做到100%处理落实，营造了安全、放心的夏季食品消费环境。