重庆市綦江区市场监管局强化秋季开学校园食品安全监管

中国食品安全网讯（詹雨）秋季开学伊始，为切实保障广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，重庆市綦江区市场监管局高度重视、迅速行动，组织开展了一系列校园食品安全专项监管工作。

一、 强化源头预防，开展培训警示

坚持预防为先、教育在前，着力提升校园食品安全主体责任意识与管理能力。联合区教委组织召开了全区学校食堂食品安全线上培训会，对约800名学校食堂从业人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》、食材采购验收、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、从业人员健康管理及食品安全事故应急处置等重点环节进行了系统培训。同期，组织召开了全区学校（含托幼机构、在綦高校）食品安全分管负责人警示教育会议，通报近期校园食品安全事件案例，深入剖析问题根源，强调落实学校食品安全校长（园长）负责制的重要性与紧迫性，要求各校引以为戒，时刻绷紧安全弦。

二、 深入排查隐患，开展监督检查

自8月下旬起，该局组织执法力量对辖区内各类学校食堂、校内食品经营店及校园周边食品经营者开展全覆盖监督检查。重点检查证照资质、信息公示、环境卫生、设备设施、原料贮存、索证索票、加工过程、食品添加剂使用、留样管理等关键项目。截至目前，累计检查各类单位66家次，发现并督促整改食品安全风险隐患38个，主要涉及台账记录不规范、食材贮存不当、环境卫生细节不到位等问题。针对发现问题，执法人员均现场提出整改意见，并下达责令改正通知书，跟踪复查确保整改到位。

三、 紧盯关键环节，强化配送监管

为严把校园食品入口关，该局对为学校提供食材的集中配送单位进行了专项突击检查。重点核查了配送单位的经营资质、食品安全管理体系运行、冷链物流管理、食品溯源信息建设、食材检验检测报告、车辆及容器清洗消毒等情况。督促配送单位严格落实食品安全主体责任，确保配送食材来源可溯、质量可靠、过程可控，从源头上降低校园食品安全风险。

四、 依托技术支撑，实施专项抽检

为客观评估校园食品安全状况，发挥技术监督的“哨兵”作用，该局安排了400批次的校园食品安全专项抽检任务，抽检范围覆盖学校食堂采购的主要食材（如米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜水果等）、餐饮具以及即食食品等重点品种，检测项目涵盖农药残留、兽药残留、微生物污染、食品添加剂滥用等多个方面。目前抽检工作正在有序进行中，后续将及时向社会公布抽检结果，并对不合格食品依法依规开展核查处置。

下一步，该局将持续保持校园食品安全监管高压态势，加大日常监督检查频次与力度，压实各方责任，严防严管严控食品安全风险，全力守护师生“舌尖上的安全”。