重庆市大渡口区市场监管局精准管控食用农产品“安全关”

中国食品安全网讯（胡礼兵）近期，重庆市大渡口区市场监管局聚焦食用农产品“从农田到餐桌”全链条安全，以“进货查验、索证索票、贮存条件”三大关键环节为抓手，实施市场主体分级分类精准管控，推动实现食用农产品“来源可查、去向可追”，筑牢食品安全防线。

此次整治以“进货查验”作为核心环节，要求食用农产品经营者严格落实“三查”要求——查资质（供应商主体资格）、查凭证（进货票据、合格证明文件）、查质量（外观、包装标识）。执法人员深入辖区12家农贸市场、37家生鲜超市及8家批发企业，逐户核查台账记录，重点纠治“无票经营”“票证不全”“虚开证明”等问题。

9月9日上午，在钢花路某生鲜超市，该局九宫庙市场监管所执法人员发现其销售的土豆、青椒仅标注产地但无具体供货商具体信息，当场下达《责令改正通知书》，要求3日内补全相关进货凭证。

“现在每批货都要核对‘三证’（产地证明、购货凭证、检验合格证明），缺一样都没法上架。”该超市负责人坦言，规范后虽增加了工作量，但对消费者询问货源时更有底气了。

针对食用农产品易腐特性，该局将“贮存条件”作为重点监管内容，围绕“温度、湿度、分区”制定3类12项检查标准：冷藏冷冻产品需确保设备运行正常、温度达标；散装蔬菜需隔墙离地、分类存放；肉类与果蔬不得混储避免交叉污染。

在九宫庙农贸市场，执法人员随机抽查3家水产经营户，发现2家冰柜温度高于规定值（-18℃以下）、1家水产区与熟食区未物理隔离。“我们现场指导商户调整冰柜温控参数，加装隔离帘，并张贴《贮存规范图解》。”执法人员讲道。自行动开展以来，已督促市场管理方升级冷藏设备5台，整改贮存不规范问题15个。

据了解，为提升监管效能，该局还创新推行“风险分级+动态分类”管理模式：根据经营规模（年销售额）、品类风险（畜禽肉＞水产＞蔬菜）、历史合规记录，将食用农产品经营者划分为A（低风险）、B（中风险）、C（高风险）三级，匹配差异化监管措施。8月以来，C级商户检查频次较之前提升3倍，2家多次违规的冻品经营户被列为重点对象，由监管人员“一对一”指导整改。

“下一步，我们将深化‘查、管、溯’一体化机制，推动食用农产品安全监管从‘事后处置’向‘事前预防’延伸，切实守护群众‘菜篮子’安全。”该局相关负责人表示。