重庆市垫江县开展中秋月饼生产专项检 守护佳节“舌尖安全”

中国食品安全网讯（郭小勇）中秋佳节临近，月饼作为传统节令食品，其质量安全备受关注。为保障广大群众度过一个欢乐祥和、安全放心的中秋节，近日，重庆市垫江县市场监管局组织执法人员，深入辖区内某重点食品生产企业——重庆市丹渝食品有限公司，开展月饼生产环节专项监督检查，从源头把关，护航中秋食品安全。

检查过程中，执法人员秉持“源头严防、过程严管、风险严控”的原则，对企业生产环境、条件保持、工艺流程、质量管控等进行了全面细致的检查。一是严查生产环境，重点查看了生产车间、原料库、成品库的卫生状况，防鼠、防蝇、防尘设施是否完善，环境是否整洁有序，是否符合食品生产要求。二是细核原料把关，认真查阅了企业采购面粉、食用油、馅料、食品添加剂等原辅料的进货查验记录、供应商资质及合格证明文件，确保来源清晰、质量可靠，严禁使用过期、变质原料。三是紧盯生产过程，对照生产工艺流程，对月饼的和面、制馅、包制、成型、烘烤、冷却、包装等关键控制点进行了逐一检查，核查是否存在交叉污染风险，操作人员是否规范着装、保持个人卫生。四是强化检验监测，检查了企业是否严格落实产品出厂检验制度，督促企业切实履行主体责任，确保出厂产品批批合格。五是规范标签标识，对预包装月饼的标签标识进行了抽查，查看其是否清晰、真实、准确标注了食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产者信息等内容，杜绝虚假标注、夸大宣传等行为。

检查结果显示，该食品公司整体生产状况良好，管理较为规范，对于检查中发现的索票索证不规范等细节问题，执法人员现场进行了指导，并责令企业立即整改到位。企业负责人表示，将严格落实食品安全主体责任，持续加强全过程管理，确保生产的每一枚月饼都安全、优质，让消费者买得放心、吃得安心。

该局相关负责人表示，中秋佳节是食品消费旺季，该局将持续加大节令性食品生产、流通、消费全链条的监督检查力度和抽检频次，严厉打击违法违规行为，畅通投诉举报渠道，全力筑牢食品安全防线，切实维护节日市场秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”，营造安全、放心、满意的节日消费环境。