重庆市大渡口区市场监管局开展校园食品安全检查 守护师生“舌尖安全”

中国食品安全网讯（胡礼兵）随着秋季新学期的开启，为切实保障广大师生的饮食安全，重庆市大渡口区市场监管局近日开展校园食品安全专项检查行动，为师生们的“舌尖安全”保驾护航。

9月15日，该局茄子溪市场监管所组织执法人员对辖区4所学校周边的超市、便利店、小吃店等食品经营场所开展检查，重点检查了食品经营单位的经营资质是否齐全、食品是否在保质期内、食品储存条件是否符合要求、进货查验记录是否完整等关键环节。

针对检查中发现的部分食品标签不规范、食品摆放杂乱等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求商家立即整改，并将在后续进行复查，确保问题整改到位。

在某学校周边的一家便利店，执法人员仔细查看了货架上的各类食品，发现其中部分零食存在临近保质期的情况。执法人员当即提醒店主，要加强对食品保质期的管理，及时清理临近保质期的食品，避免过期食品流入市场。同时，执法人员还检查了店内的进货台账，要求店主严格落实进货查验制度，确保食品来源可追溯。

在检查过程中，执法人员还向食品经营户宣传了食品安全相关法律法规和食品安全知识，督促他们切实履行食品安全主体责任，加强自律，诚信经营。执法人员强调，校园周边食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，食品经营户要时刻保持警惕，严格把控食品质量关，为师生们提供安全、放心的食品。

除了实地检查外，该局还充分利用信息化手段，加强对校园周边食品安全的监管，通过食品智慧监管平台，实现对食品经营单位的实时监控和动态管理，及时发现和处理食品安全隐患。

9月12日，该局在区实验小学九宫庙校区举办了食品安全专题培训活动，本次活动旨在深化对食品安全相关法规的理解，明确责任分工，规范日常管理，提升校园食品安全保障水平。

培训内容涵盖了食材采购、加工操作、储存运输等关键环节，提出了严格要求。在食材管理方面，严格执行索证索票制度，严禁采购不合格食品，强调了分类分区储存的重要性以防止交叉污染。加工环节要求严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，确保食品加工安全。同时，针对秋季特点，加强了食品留样管理，规范了餐具清洗消毒流程，并强调了环境消杀工作的重要性，构建了全链条食品安全屏障。

在日常检查方面，培训明确了食品安全员的检查项目和标准，要求每日对关键指标进行核查，并及时整改发现的问题。通过《每日食品安全检查记录》和《排查治理报告》的规范记录，为食品安全监管提供了有力的数据支持。

培训中还通过剖析典型案例，警示参训人员要牢固树立“隐患即事故”的理念，通过常态化检查与即时整改相结合，将风险消灭在萌芽状态。在场所清洁方面，培训制定了食堂操作间、就餐区等关键区域的清洁标准，强调了环境清洁和设备维护的重要性，确保了食品加工设备的卫生安全。

此次培训活动，不仅增强了学校食品安全主体责任的落实，而且通过法规宣贯与实操指导相结合的方式，为筑牢校园食品安全防线提供了坚实保障。该局九宫庙市场监管所相关负责人表示，未来将继续深化校园食品安全排查整治工作，与教育部门携手建立“回头看”机制，通过“培训+监管”的双重保障，确保师生每一餐的食品安全与健康。

该局将继续秉持“以人民为中心”的发展理念，不断加强食品安全监管工作，让师生吃得放心，让家长安心。