重庆市涪陵区：让食品经营者“零距离”体验食品检测过程

中国食品安全网讯（文光辉 瞿文婷）“检验机构是通过什么方式开展食品质量检验检测的？判定食品质量是否合格的标准是什么？检测的权威性如何体现？”

“市场监管部门把涉嫌质量问题的食品送权威检验机构检测，检验机构检测食品质量的结论可靠吗？”

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为消除经营者和消费者的疑虑，让经营者和群众了解、理解和支持市场监管及食品检验检测工作，9月16日，重庆市涪陵区食药安办、区市场监管局邀请22名食品经营主体代表、媒体代表和消费者代表来到重庆市食品药品检验检测研究院三分院（以下简称“三分院”），开展了2025年食品安全宣传周暨检测机构“开放日”活动，近距离参观并详细了解食品检验检测操作流程，感受市场监管部门执法过程。

当天，代表们参观了三分院食品药品质量检验检测室。每到一处，检验检测人员都会就拟检测食品的种类、检测内容、检测原理及过程向代表们进行详细讲解。

“我院目前承接市场监管等部门的监督抽检和执法抽检任务，也面向社会接受委托检验。监管部门将抽样的食品送到我们这里，我们按照食品安全标准对不同类别食品中的相关指标，比如农兽药残留、重金属含量、食品添加剂的种类及含量等进行检定。对经检测判定不符合相关安全标准的，监管部门将对相关经营者依法进行处置。另外，经营者或消费者希望了解自己生产销售食品或者购买食品的质量问题，也可以送到我们这里进行检测。”三分院工作人员向参观代表介绍。

活动中还开展了互动交流会，检测专家就食品检验报告中的核心指标、常见问题，如农药残留、食品添加剂滥用、微生物污染等实际生产经营中遇到的检测相关问题进行了答疑解惑。通过此次活动，有效搭建起检测机构与食品行业经营者之间的沟通桥梁。

“通过‘零距离’体验食品检验检测全过程，我切身体会到技术机构检测食品的真实性和可靠性，以及市场监管部门开展食品安全监管执法的权威性和公正性。”参观结束后，涪陵区餐饮协会会长刘明杰说。他表示，自己将履行好协会会长的职责，助力全区群众吃上更健康、更安全的食品。

“作为一名普通市民，通过参加今天的‘开放日’活动，我对食品安全更加放心了。这样检测，我们信服！同时，希望有关部门多开展这样的活动。”消费者代表、区小微企业联合党支部副书记杨玲红说。

涪陵区市场监管局副局长陈凤驰表示，未来，涪陵将继续广泛开展此类科普活动，营造社会共治、共享食品安全的良好氛围，切实保障“舌尖上的安全”。