重庆武隆召开风险预警会 织密校园食安防护网

中国食品安全网讯（谢奇钰）为切实压紧压实校园食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，重庆市武隆区市场监管局联合重庆市武隆区教育委员会组织召开2025年秋季校园食品安全风险预警视频会，全区各学校（幼儿园）负责人、食品安全管理人员共计230人参会。

会议首先通报了近期全国校园食品安全典型案例，深刻剖析案例背后的问题根源，为参会人员敲响安全警钟，强调必须清醒认识当前校园食品安全严峻形势，坚决克服麻痹思想，将校园食品安全作为重要政治任务和民生工程抓实抓牢。

会上，区市场监管局围绕校园食品安全关键环节，对风险防控措施进行详细部署。一是明确责任，要求学校严格执行校长（园长）负责制，落实“日管控、周排查、月调度”闭环管理，确保责任层层传导、落实到位。二是强化源头管控，督促学校依据《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，严格查验食材生产许可证、产品合格证等资质材料，建立食材台账，保证食材来源可溯、质量可控。三是严守加工操作规范，明确粗加工、烹饪等关键环节的操作标准，强调严禁制售冷荤类、生食类等高风险食品，并严格落实食品留样制度。四是梳理核心风险点，针对原料采购验收、食品加工制作、从业人员管理、食品贮存与留样四大领域，明确具体风险点及防控要求，助力学校精准防控。

针对双节期间校园食品安全特点，要求学校要进一步强化风险预警意识，提前排查节日期间食材采购、储存、加工等环节潜在风险，严禁采购、使用来源不明或过期食材，加强食堂环境卫生管理，做好从业人员节日期间健康监测，确保节日期间校园食品安全无死角。此前，武隆区已全覆盖开展秋季校园食品安全开学检查，出动执法人员193人次，检查校园食堂84家次，发现问题23条，现均已整改到位，为秋季学期校园食品安全奠定坚实基础。

为建立校园食品安全长效保障机制，要求学校一是建立食品安全风险隐患内部报告奖励制度并公示相关信息；二是推进“阳光厨房”提升，加装温控设备、用好“餐饮安全在线”平台，实现数字化监管；三是完善应急机制，修订食品安全事故应急预案，明确报告流程与处置措施，一旦发生疑似食品安全事件，立即停止供餐、封存可疑食品，及时上报并配合调查。

下一步，该局将压紧压实校园食品安全主体责任，对发现的问题从严从快整改。切实守护广大师生身体健康与生命安全，为校园食品安全保驾护航。