重庆市江北区市场监管局开展“双节”期间食品安全检查 筑牢节日食品安全防线

中国食品安全网讯（杨帆）为确保全区群众国庆、中秋节期间饮食安全，压实餐饮食品安全主体责任，守护市民和游客“放心消费”，近日，重庆市江北区市场监管局切实加强国庆、中秋节前餐饮食品安全检查，筑牢节日期间食品安全防线。

以辖区大型社会餐饮、美食街、旅游团餐和节假日仍然供餐的集中用餐单位食堂等为重点，区市场监管局执法人员仔细查看餐饮单位证照公示、进货索证索票、食材存储加工、餐厨垃圾和废弃油脂处置等项目。经前期摸排，今年国庆中秋期间全区大中型餐饮单位承接“百人宴”订餐4600余桌，较去年同期桌数增长了33.5%，其中五宝镇“农村家庭宴席”8起，食品安全保障工作任务更重、压力更大。针对“百人宴”供餐时间紧、人数多、菜品多等特点，区局组织近200家大中型社会餐饮单位，就重大活动食品安全保障要点及风险隐患防控、《餐饮服务通用卫生规范》、夏秋季食源性疾病防范等主题讲解培训，指导规范操作，严防群体食源性突发事件发生。

通过摸排消费者投诉举报、日常监管收集线索，执法人员围绕热门商圈、旅游景区和火锅等重点餐饮类别，对辖区内餐饮场所进行了检查，重点检查后厨环境卫生、人员健康管理、食材进货查验、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理等情况，对于购入的肉类产品等严格核对进货查验情况，督促改正“三防”设施配备不齐、食品原料、半成品的荤素、生熟混放等问题，规范加工过程，避免交叉污染。截至目前，共开展监督检查1180余家次，督促整改问题1020项，下达责改通知书47份。

针对节日期间市民和游客点餐需求增加的情况，区市场监管局聚焦无堂食外卖集中区域，组织外卖经营者开展《无堂食外卖服务经营规范》培训600余家次，指导提升供餐条件，保证线上线下同质同量。据悉，江北区目前已有4300 余家餐饮单位实现"阳光厨房"，其中2350余家外卖餐饮将后厨直播同步推送到了第三方外卖平台上，消费者可在点餐时查看。

区市场监管局食监三科负责人表示：“节日期间，市场监管部门将通过‘餐饮安全在线’平台远程巡查和线下检查等方式，对“百人宴”和重点区域继续加强食品安全监管，及时排查风险隐患，并畅通节日消费维权渠道，全力为市民群众营造安心的节日餐饮消费环境。”