重庆市云阳县江口市场监管所突击检查夜市餐饮 以“食安守护”激活夜经济活力

中国食品安全网讯（陈星宇）夜幕降临，江口辖区内的烧烤店、江湖菜门店陆续开市，滋滋作响的烤肉、香气四溢的菜肴升腾起烟火气，络绎不绝的食客让夜间消费场景愈发鲜活。作为夜间经济的重要组成部分，夜市餐饮的食品安全不仅关乎群众健康，更影响夜间消费的吸引力与口碑。近日，重庆市云阳县江口市场监管所聚焦群众关切，以“四不两直”方式开展夜市餐饮突击检查，用严格监管筑牢安全防线，为夜经济高质量发展保驾护航。

此次检查精准锁定辖区内11家热门夜市餐饮业态，涵盖烧烤店、特色小吃铺、饮品店等群众常去消费的门店，不提前通知、不预设路线，直奔经营现场开展“沉浸式”排查。在从业人员管理环节，监管人员逐一核查健康证有效期，仔细比对证件信息与实际经营者是否一致，坚决杜绝“无证上岗”“人证不符”情况，确保直接接触食品的工作人员健康达标；在食材安全管控环节，重点检查肉类、海鲜等易变质食材的储存条件，查看冷藏设备温度是否符合标准、食材是否密封隔离存放，同时翻看蔬菜、水果的新鲜度，对存在轻微腐烂、临近过期的食材，当场要求经营者下架处理，从源头避免问题食材流入餐桌。

针对夜市餐饮“现制现售”的特点，监管人员还同步检查操作台面卫生、餐饮具清洗消毒情况，要求摊主严格落实“生熟分开”“厨具专用”等操作规范，对2家存在“操作台杂物堆积”“消毒记录不全”的门店，现场下达《责令整改通知书》，明确整改时限与标准，并安排专人后续跟踪复查，确保问题整改到位。检查过程中，监管人员还向经营者发放《餐饮食品安全指南》，结合典型案例讲解食材采购索证索票、临期食品处理等关键要求，引导摊主主动落实食品安全主体责任。

下一步，该所将持续加大夜市餐饮巡查频次，结合群众投诉举报热点动态调整检查重点，公开合格门店名单与检查结果，让消费者吃得放心、吃得安心，以可靠的食安保障为夜经济注入更多活力。