重庆市垫江县市场监管局：筑牢餐饮“安全线”，守护群众“舌尖上的幸福”

中国食品安全网讯（谭香敏）“民以食为天，食以安为先”。为进一步规范餐饮服务经营行为，切实保障辖区居民饮食安全，近日，重庆市垫江县市场监管局聚焦餐饮行业重点领域与关键环节，开展了一场全覆盖、无死角的风险隐患专项排查行动，全力营造安全、放心的食品消费环境。

精准聚焦，排查“全覆盖”。 本次行动以商业综合体、美食街、校园周边及居民小区周边等人流密集区域的餐饮单位为重点检查对象。检查人员深入后厨操作间、食材储存区、清洗消毒区等核心区域，不放过任何一个细节，不遗漏任何一处角落，确保检查范围横向到边、纵向到底。

严格对标，隐患“零容忍”。 围绕餐饮服务食品安全的关键控制点，检查人员进行了细致入微的“体检”。重点查看了从业人员健康管理、食品原料采购索证索票与贮存、食品加工制作过程规范、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理以及餐厨废弃物处理等情况。针对检查中发现的如物品摆放杂乱、标识标签不清、环境卫生存在死角等问题，检查人员现场提出明确的整改意见，责令相关单位限期整改到位，并建立隐患台账，实行销号管理，确保问题闭环处理。

宣教结合，意识“再提升”。 在严格检查的同时，检查人员也是一线宣传员。他们积极向餐饮单位负责人及从业人员宣传食品安全法律法规及相关知识，强调落实食品安全主体责任的重要性，引导经营者树立诚信经营理念，自觉规范经营行为，从源头上预防和消除食品安全风险隐患，共同守护辖区食品安全防线。

此次专项排查，不仅是一次对潜在风险的“大扫除”，更是一次食品安全意识的“再强化”。下一步，该局将持续保持高压态势，加大日常巡查与专项检查力度，建立长效监管机制，以“时时放心不下”的责任感，筑牢餐饮食品安全坚固屏障，让辖区居民吃得安心、吃得放心，切实提升人民群众的获得感、幸福感与安全感。