中国食品安全网讯（兰佳文）为规范烧烤经营业态，重庆市大足区棠香市场监管所近期对烧烤行业开展了集中整治，让消费者放心消费。
监管网格化，严查资质证明。本次行动实施网格排查，以商圈、夜市、社区周边为重点区域，对烧烤店（摊）开展全覆盖检查。执法人员逐一核验营业执照、食品经营许可证等主体资质，严格检查从业人员健康证明，杜绝无证或过期上岗行为。截至目前，已责令改正16家，立案处罚7家。
检查标准化，细查环境卫生。围绕加工区、就餐区及周边环境，统一检查标准，重点督查食材储存、垃圾清运、工具消毒及“三防”设施等情况。对存在的食材堆放杂乱、垃圾处置不当等问题，现场指导整改并下达责令改正通知书12份。
风险管控常态化，严控食材安全。加强食材采购、贮存与销售环节的常态化风险管控，重点排查预包装食材拆零导致的变质风险。检查中同步开展法律法规宣传，督促经营者落实食材进货查验，切实履行主体责任。
监管长效化，巩固整治成效。该所将持续对烧烤行业强化日常监管，围绕环境卫生、人员健康等关键环节加大监管力度，定期组织“回头看”，形成长效监管机制，营造安全放心的消费环境。
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