重庆市垫江县市场监管局开展养老机构食品安全专项整治

中国食品安全网讯（冯建菊）为切实保障养老机构老年人的饮食安全与身体健康，10月底至11月初，重庆市垫江县市场监管局集中力量，在全县范围内组织开展了一次养老机构食品安全专项检查行动，全力守护老年人“舌尖上的安全”。截至目前，该局共出动执法人员79人次，对全县60家养老机构食品安全开展了全覆盖检查，共发现食材储存不当等问题84个，均已督促全部整改。

一、高度重视，周密部署。本次专项行动由县市场监管局主要领导亲自部署，检查前，组织相应科、所执法人员召开了专题会议，明确了检查重点、责任分工和工作要求，确保检查工作不走过场、不留死角，真正做到以查促改、以改促优。

二、突出重点，全面排查。执法人员深入全县各养老机构的食堂后厨，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，围绕主体责任落实、从业人员健康管理、食材采购与储存管理、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、“三防”设施与环境卫生、食品留样、智慧管理等12个关键环节进行了细致的排查。

三、宣教结合，压实责任。在严格检查的同时，执法人员积极向各养老机构负责人和食堂从业人员宣传食品安全法律法规和科普知识，通过现场讲解、集中约谈等方式督促其严格落实食品安全主体责任，增强法律意识和诚信经营意识，从源头上杜绝食品安全隐患。

四、检查结果与后续工作。从检查情况看，大部分养老机构能够重视食品安全管理、整体状况良好。但个别机构，尤其是农村地区的民营养老机构仍然存在食品留样不规范、原料采购索证索票不完善、食材储存生熟混放、“三防”设施有破损等问题。针对发现的问题，执法人员当场下达了《责令改正通知书》，要求限期整改，同时各检查组建立了详细的问题台账，并对整改情况进行跟踪复查，对逾期未整改或整改不到位的，依法予以严肃处理。

该局相关负责人表示，下一步该县将建立“银发食安”长效监管机制，通过将养老机构食堂纳入日常监管重点，联合民政、消防等部门开展联合检查等方式，持续加大监管力度，筑牢养老机构食品安全防线，让每位老人吃的安心、吃的健康，安享幸福晚年。