中国食品安全网讯（张冀昕）冬季气温走低，腊肉、香肠等腌腊肉制品热销，为切实守护辖区群众冬季饮食健康，重庆市巴南区市场监管局立足辖区消费特点，精准发力、多措并举，织密织牢冬季食品安全防护网。
执法人员聚焦腌腊制品生产源头，深入辖区食品加工小作坊，严查原料检疫合格证明、加工环境卫生状况，督促从业者规范腌制、晾晒流程，杜绝不合格腌腊制品流入市场。在流通餐饮环节，以城区餐饮集中区、乡镇农贸市场、社区商超为核心排查区域，检查餐饮门店加工环境清洁度、从业人员健康管理情况；核查食品经营场所储存条件，重点督促腌腊制品、熟肉制品规范通风储存，避免因储存不当引发食安问题，切实消除各环节隐患。
同时，巴南区市场监管局通过现场指导、政策宣讲等方式，面向辖区食品经营主体普及食品安全相关规定，督促商户严格落实索证索票、台账记录等制度，引导腌腊制品加工小作坊、汤锅经营商户主动排查经营漏洞，坚守合规经营、诚信经营底线，切实履行食品安全主体责任。
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