中国食品安全网讯（向芯宏）冬季来临，牛羊肉成为市民餐桌消费热点，市场需求持续攀升。为切实保障群众饮食安全，规范牛羊肉市场经营秩序，重庆市巴南区市场监管局执法人员深入一线，在全区范围内开展冬季牛羊肉食品安全专项检查行动，从源头筑牢食品安全防线，守护市民“舌尖上的安全”。
此次专项检查以农贸市场、生鲜商超、牛羊肉专卖店、餐饮门店为重点场所，紧盯采购、储存、加工、销售关键环节实施全链条监管。执法人员深入辖区重点点位，压实责任，核查经营主体许可证有效性，查验牛羊肉进货渠道及索证索票、进货查验记录完整性，严查来源不明、未经检疫检验或检疫检验不合格、注水注胶、掺杂掺假、使用生鲜灯等违法行为。针对餐饮环节，聚焦火锅店、牛羊肉面馆等单位，检查食材储存条件、生熟分开制度执行及餐具厨具清洗消毒情况，督促经营者严格落实食品安全主体责任，严禁使用不合格原料加工食品。
检查过程中，执法人员同步开展食品安全宣传引导，向经营户和消费者普及牛羊肉选购、储存等安全知识，提醒消费者通过正规渠道购买产品，留存好购物凭证。对发现的轻微问题，执法人员现场指导经营户立行立改；对涉嫌违法违规的行为，依法立案查处，确保问题整改形成闭环管理。
下一步，该局将持续深化肉制品等热销食品专项检查，切实保障辖区群众冬季饮食安全，营造安全、放心的消费环境。
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