重庆市涪陵区市场监管局开展腊肉制品质量专项检查

中国食品安全网讯（钱存 文光辉）春节将至，各种腊肉制品大量上市，为了让人民群众度过一个欢乐祥和的节日，确保腊肉制品质量安全，近日，重庆市涪陵区市场监管局组织开展了腊肉质量专项检查行动。

“你好，我们是涪陵区市场监管局执法人员，今天来贵厂检查腊肉质量，请提供你们厂制作腊肉的鲜肉采购发票、检验检疫证明等资料。”1月9日，该局执法人员来到蔺市街道一腊肉加工厂现场，对该厂的经营手续、制作腊肉制品的食材采购和储存情况、加工现场卫生状况、加工过程、食品标签标注情况进行了拉网式检查。

此次专项检查，以辖区内腊肉制品生产加工小作坊、商超、农贸市场为重点场所，执法人员深入各经营单位，对腊肉制品的生产、加工、销售等环节进行全面检查。重点检查原料肉来源是否合法，是否严格落实进货查验、索证索票制度，确保原料肉具有动物检疫合格证明和肉类品质检验合格证；检查生产加工环境是否整洁卫生，是否符合食品安全标准；检查成品腊肉的包装标识是否规范，是否标明生产日期、保质期、生产厂家等信息；检查储存条件是否符合要求，是否存在过期变质等问题。此次行动，共检查腊肉制品加工作坊3家，检查腊肉销售单位22家，未发现违法经营行为。

检查过程中，执法人员督促经营主体严格落实食品安全主体责任，诚信经营，确保销售的腊肉制品质量安全可靠。通过此次专项检查，进一步规范了辖区内腊肉制品市场秩序，增强了经营户的食品安全意识，为广大人民群众节日期间食品安全提供了有力保障。

该局相关负责人表示，下一步将继续加大对腊肉制品的监督检查力度，建立健全长效监管机制，让广大消费者买得放心、吃得安心，切实维护群众“舌尖上的安全”。