夜间突查 重庆市大渡口区市场监管局加大对集中配送企业食品安全检查力度

中国食品安全网讯（胡礼兵）校园食品安全直接关系青少年身心健康，而集中配送企业的夜间运营环节也是风险防控的关键节点。1月12日晚，重庆市大渡口区市场监管局采用“科室统筹+基层所联动”模式，组建执法队伍以“四不两直”方式直插辖区校园食品集中配送企业分装一线。

配送企业多在夜间开展食材分拣、加工、备货，凌晨配送到各学校，保障次日餐食供应，夜间光线不足、人员易疲劳、温控难度大等因素，食材变质、交叉污染隐患较大。

“开展夜间专项检查既是精准防范食源性疾病的关键举措，也是压实企业主体责任、守护师生‘舌尖上的安全’的必然要求，对筑牢校园食品安全源头防线、提振家校消费信心具有重要意义。”春晖路市场监管所负责人介绍道。

检查中，执法人员重点检查冷链仓储温湿度记录、生熟食材分区存放情况，对蔬菜农残、肉类兽药残留等指标进行了抽检送检；核查食品添加剂“专人、专册、专柜、专锁、专秤”管理落实情况，以及配送车辆温控设备运行和封签使用情况，督促企业完善“日管控、周排查、月调度”制度，规范食品留样管理，强化从业人员健康防护。

执法人员还依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，实现线上线下立体监管：线上远程调取加工车间实时画面，核查操作规范；线下聚焦食材采购、分装、仓储、配送全链条，细致核查供应商资质、检验检疫报告及索证索票情况，确保食材来源可溯。

此次夜间专项检查累计出动执法人员6人次，共排查仓储环境不达标、台账记录不完整、添加剂使用不规范等问题12个，下达责令整改通知书1份，对某配送企业三防设施不到位、冷藏温度不达标等问题进行立案查处，辖区校园食品集中配送企业主体责任进一步压实。

下一步，该局将持续开展夜间突击检查，建立“风险预警—整改跟踪—效果评估”闭环机制，持续深化科所联动监管模式，以执法力度与温度并重的监管举措，构建“源头可控、过程可溯、风险可防”的校园食品安全治理体系，让每一份校园餐都经得起检验。