中国食品安全网讯（王丹丹）春节将至，腊肉、香肠等腌腊制品迎来产销旺季。为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，重庆市潼南区梓潼市场监管所集中力量，扎实开展腊肉制品专项检查行动，确保群众吃上安全、放心的“年味”。
行动中，执法人员围绕小作坊、生产企业及销售单位进行重点排查。严格查验原料肉的动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证，逐一核对进出货台账，杜绝来源不明、未经检疫或者疫不合格的肉品流入生产加工环节。从原料肉类的前期处理、腌制、晾晒、熏制、包装等进行全过程检查，重点检查生产过程是否符合工艺流程，原辅料特别是食品添加剂使用是否合规等，严禁添加非食用物质，严控超范围、超限量使用食品添加剂。执法人员督促生产企业严格落实出厂检验制度，杜绝未经检验或检验不合格的产品流入市场。同时规范产品标签标识，确保产品名称、配料表、生产日期等信息真实、完整、规范。
截至目前，已完成辖区内腊肉制品生产主体的全覆盖检查，累计检查生产企业2家、小作坊1家、销售主体20余家，排查并整改风险隐患5处。通过此次专项检查，进一步规范了腊肉制品市场秩序，让消费者买得放心、吃得安心，共同守护好这份承载传统与情感的“家的味道”。
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