重庆市彭水县市场监管局开展春节前食品生产安全专项检查

中国食品安全网讯（何枫林 何茂锦）为切实保障春节期间食品安全，营造安全、放心的节日消费环境，近日，重庆市彭水县市场监管局组织执法力量，深入辖区食品生产企业开展春节前食品安全生产专项检查。局党组书记、局长冯久林亲自带队参与检查，并对相关工作提出具体要求。

本次专项检查聚焦辖区重点食品、特色食品生产企业，以防范食品安全风险为核心，采取“四不两直”、现场检查方式，重点围绕食品生产企业的六大关键环节展开：一是查制度，检查企业食品安全主体责任落实情况，查看食品安全管理制度、风险防控机制、应急预案等是否健全、是否有效运行。二是查记录，核对生产记录、销售台账、培训记录、自查记录等是否完整、真实、可追溯，确保生产过程有据可查。三是查人员，核查企业食品安全管理人员和关键岗位从业人员的健康证明、培训考核情况。四是查进货，严格检查原辅料供应商资质、进货查验记录、索证索票情况，严防不合格原料进入生产环节。五是查卫生，深入生产车间、仓储库房等场所，实地检查环境卫生、设备清洁、工艺流程、防虫防鼠措施是否符合标准要求，杜绝交叉污染。六是查出厂，查验企业出厂检验制度执行情况，查看检验记录、检验报告，核对产品标签标识是否规范、准确，确保出厂食品批批合格。

检查过程中，冯久林局长仔细查看生产流程，询问企业负责人食品安全管理细节，并与执法人员一同分析研判可能存在的风险点。他强调，春节是食品消费的高峰期，保障食品安全责任重于泰山。各食品生产企业必须牢固树立“第一责任人”意识，时刻绷紧安全这根弦，将最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责的要求落实到生产经营的每一个环节。

冯久林局长对下一步工作提出三点具体要求：一要压实责任链条，企业要切实履行主体责任，将食品安全要求贯穿于生产全过程，监管部门要加大巡查频次和力度，形成监管合力。二要聚焦风险防控，针对节日期间消费量大、风险较高的重点品种、区域、环节，要开展针对性排查，及时发现并消除隐患，提高风险应对能力。三要强化社会共治，要加强食品安全宣传，提高消费者识假辨劣和维权能力。畅通投诉举报渠道，鼓励社会监督，共同营造食品安全社会共治的良好氛围。

据悉，此次专项检查将持续至春节假期，该局将对发现的问题建立台账，督促企业限期整改到位，并对整改情况进行“回头看”，对违法违规行为依法严肃查处，全力筑牢春节食品安全防线，守护人民群众“舌尖上的安全”。