重庆市垫江县市场监管局：精准发力筑防线 全程护航“两会”食品安全

中国食品安全网讯（冯建菊）为切实筑牢2026年“两会”期间食品安全防线，保障与会代表、委员及工作人员饮食安全，为会议顺利召开提供坚实保障，重庆市垫江县市场监管局提高政治站位、提前部署谋划，以“四个最严”要求抓实抓细各项食品安全保障工作，织密织牢会议食品安全“防护网”。

据悉，该局早部署、早行动，结合会议保障实际制定了详尽的食品安全保障方案及应急预案，明确监管责任、细化工作流程、排查风险隐患，确保保障工作有章可循、闭环推进。1月15日下午，该局餐饮服务安全监管分管领导带队，组织相关科室、基层市场监管所执法骨干，对承担“两会”接待任务的餐饮单位开展会前食品安全专项检查，以“预防为主、全程管控”为核心，实现风险隐患早发现、早整改。

检查过程中，执法人员深入接待单位后厨操作区、食材储存间、餐具消毒区等关键区域，聚焦核心环节开展精准排查。重点核查从业人员健康证明持有及公示情况，严防带病上岗；严格查验食材采购索证索票、进货查验台账及供货商资质，确保食材来源可追溯、质量有保障；细致检查食材储存条件，规范生熟分区、荤素分离存放，杜绝交叉污染；全面排查后厨环境卫生、餐具清洗消毒流程及供餐菜单合理性，从严管控高风险菜品。针对检查中发现的细节问题，执法人员当场提出整改意见、明确整改标准，责令接待单位立行立改，实行“清单化管理、销号式整改”，确保所有风险隐患动态清零、闭环处置。

为进一步压实接待单位主体责任，执法人员现场督促接待单位签订《重点活动食品安全主体责任承诺书》，明确其在食材采购、加工制作、风险防控等方面的法定职责与义务，推动食品安全责任从“被动监管”向“主动落实”转变，引导接待单位自觉规范经营行为，筑牢食品安全第一道防线。

该局相关负责人表示，该局已全面进入“两会”食品安全保障状态，将以最严谨的态度、最严格的监管、最细致的排查、最务实的举措，全力守护与会人员“舌尖上的安全”，为2026年“两会”召开保驾护航。