重庆市垫江县市场监管局：食品安全警示教育培训 守好邻里乡村“烟火味”

中国食品安全网讯（冯建菊）年末岁尾已进入农村家宴、刨猪汤、坝坝席等举办高峰期。由于聚餐规模大、加工条件相对简陋，食品流转环节多，食品安全风险较高，为切实杜绝隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”，重庆市垫江县市场监管局提前谋划，1月21日下午组织全县农村家宴经营者100余人召开了食品安全警示教育培训暨责任约谈会。县市场监管局餐饮服务安全监管分管领导谢小兵出席会议并讲话。

本次培训由县市场监管局餐饮科科长曾小亮同志进行专题授课。培训内容主要围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及近年来县内、县外发生的一些食品安全事件典型案例。培训结束后，该局分管领导谢小兵对参会农村家宴经营者提出了明确要求：一是，必须刚性执行报告备案制度，决不允许“不报而办”；二是，必须全过程落实风险管控，决不允许“随意而为”；三是，必须牢固树立责任与风尚意识，决不允许“唯利是图”。

最后，为进一步压实家宴经营者落实主体责任，县市场监管局工作人员组织参会人员现场签署《农村集体聚餐食品安全承诺书》，白纸黑字，意味着庄严承诺，更意味着法律责任。“刚才通报的食品安全典型案例为我们敲响了警钟，我们要引以为戒、举一反三，决不能为全县的平安稳定添乱添堵！”从周嘉镇赶来参加培训的王先生说道。

“即日起，全县市场监管系统将对此项工作开展高频次、高强度的监督检查，切实守牢食品安全底线。”该局分管领导表示。下一步，我们将对未履行报告备案、未按规范操作、整改不到位甚至造成严重后果的，将依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，坚决予以查处，绝不姑息，让喜庆的宴席永远充满平安、健康的味道。