中国食品安全网讯（聂宇杉）春节临近，餐饮消费进入高峰期。为切实保障节日期间食品安全，近期，重庆市永川区市场监管局组织辖区100余家大型及以上餐饮经营主体召开春节前餐饮食品安全专题培训会，同步启动节前专项检查，以“培训+监管”双轮驱动，筑牢春节餐饮食品安全坚固防线。
本次培训创新采用线上培训结合线下辅导模式，突出问题导向、精准施教。线上依托市局标准化课程，聚焦食品安全法规、操作规范、风险防控等核心内容；线下由监管骨干结合辖区实际，精准剖析食材采购、后厨加工、餐具消毒、食品留样、宴席供餐等环节高频风险点，以案释法、答疑解惑，进一步压实餐饮单位主体责任，提升从业人员安全意识和规范操作能力。
培训会后，该局立即启动“宴席”专项检查，聚焦大中型餐饮、年夜饭供餐单位、商圈景区餐饮等重点场所，紧盯资质证照、原料溯源、健康管理、加工流程、环境卫生等关键环节，实行动态排查、清单化整改、闭环式管理，坚决防范化解食品安全风险隐患。
下一步，该局将持续加大节日期间巡查力度，畅通12315投诉举报渠道，以严标准、实举措守牢食品安全底线，全力保障全区人民度过一个安全、祥和、放心的新春佳节。
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