策马迎春，食安护航——重庆市永川区市场监管局筑牢春节集体用餐安全防线

中国食品安全网讯（范晓壹 陈懿）新春伊始，年味正浓，餐饮消费迎来高峰。为切实保障人民群众度过一个平安、祥和、欢乐的马年春节，重庆市永川区市场监管局聚焦承办宴席社会餐饮、景区餐饮主体、农村家宴主体三大重点，全面开展春节期间餐饮服务食品安全专项检查，以“群众过节，干部过关”的心态筑牢集体用餐安全防线，全力护航节日市场安全稳定。

此次行动坚持“全覆盖、严执法、重实效”，靶向发力、精准监管。针对承办年夜饭、团圆宴、婚庆宴等大中型社会餐饮单位，重点检查经营资质、食材进货查验与索证索票、后厨加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，严查超能力接待、生熟混放、使用过期及“三无”食材等违规行为，督促企业严格落实食品安全主体责任与“日管控、周排查、月调度”机制。

聚焦景区餐饮客流集中特点，执法人员对景区内餐饮门店、农家乐等进行拉网式排查，重点核查明厨亮灶运行、从业人员健康管理、食材储存条件、明码标价、反食品浪费落实等情况，规范经营行为，及时消除环境卫生、操作流程等安全隐患，保障游客消费安全。

针对农村家宴流动性大、场地分散等监管难点，严格落实农村集体聚餐事前报备制度，强化对家宴承办厨师、帮厨人员健康状况、食材来源、加工环境的现场核查与指导，普及食品安全知识，引导举办者、承办者履行安全责任，从源头防范群体性食品安全风险。

本次检查坚持“排查+整改+宣传”同步推进，现场下达整改意见，建立问题台账、实行闭环管理。截至目前，共出动执法人员320人次，检查各类餐饮及家宴服务主体159家次，排查整改风险隐患51条，有效规范节日餐饮经营秩序。

下一步，该局将持续固本强基，以扎实的监管成效护航马年新春，确保全区人民吃得安心、过得舒心，以食安护航之责，一马当先开好年、起好步。