重庆市彭水县：拧紧校园食材“安全阀” 守护师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（周叶玲）为进一步规范学校食堂食材供应管理，压实校园食品安全责任，2月28日，重庆市彭水县市场监管局联合县教委召开全县学校食堂供货商工作会议。县教委、县市场监管局相关领导及业务科室人员，全县56家学校食堂供货商代表参加会议。

会议指出，学校食堂食材配送直接关系广大师生身体健康和生命安全，是校园食品安全的关键环节，必须以高度负责的态度抓实抓细、抓出成效。

会上，县教委有关同志结合工作实际提出明确要求。要提高政治站位，深刻认识校园食材配送工作的重要性，以“时时放心不下”的责任感，严把食品安全关口，确保食材来源可溯、质量可控、安全可靠。要严格规范经营行为，供货商必须具备合法有效资质并纳入平台备案；配送人员持有效健康证上岗，冷链运输车辆按标准落实温控和清洗消毒；严格执行进货查验和索证索票制度，做到每批次食材证件齐全、记录完整；规范食品包装标识，严禁“三无”、过期、变质食品流入校园；按时规范配送，学校严格现场验收，对不合格食材坚决拒收；健全应急处置机制，快速稳妥处置各类问题。要正视当前存在的突出问题，主要是索证索票不规范、追溯管理不到位，交接验收不严格、重数量轻质量，配送人员管理松散、卫生习惯不佳，应急处置不及时、响应效率不高等。要压紧压实各方责任，强化供货商主体责任、学校管理责任、部门监管责任和家校协同监督责任，形成齐抓共管的工作格局。

县市场监管局分管领导强调，各供货商要切实履行食品安全第一责任人责任，把食品安全作为企业生存发展的生命线，严格落实进货查验、储存管理、运输配送、交接验收等制度，确保全程可控、全程可溯。对前期检查发现的问题要全面自查、立行立改，坚决杜绝违法违规行为。市场监管部门将持续加大监督检查和抽检力度，对责任不落实、管理不规范、整改不到位的，依法从严从重查处。

县市场监管局业务科室围绕食品溯源管理、台账记录、进货查验、保质期管理、信息系统操作、应急处置流程等方面开展业务指导，进一步明确操作规范，提升供货商依法经营、规范经营水平。

彭水县宗衡商贸有限公司作为供货商代表发言，介绍了食材质量管控、专人专车配送、信息化监管等工作情况，并郑重承诺：将坚守食品安全底线，诚信守法经营，严把食材质量关，按时保质保量做好配送服务。同时建议进一步健全科学合理的食材定价机制，保障合理经营利润，畅通资金结算渠道，共同维护校园食材供应良好秩序。

下一步，县市场监管局、县教委将持续强化协同监管，健全供货商准入、评价、退出机制，加大日常检查和风险排查力度，不断规范食材采购、配送、验收全流程管理，以最严谨标准、最严格监管守护师生“舌尖上的安全”，全力保障全县校园食品安全持续稳定。