重庆市巴南区市场监管局全力护航食品行业节后“满血重启”

中国食品安全网讯（李小双）春节假期过后，食品生产、商超流通、餐饮门店陆续恢复营业，市场烟火气日渐回归。为守住群众“舌尖上的安全”，助力食品行业平稳有序复工复产，巴南区市场监管局聚焦重点，靠前服务、精准监管，打出一套“检查+指导+服务”组合拳，推动食品行业安全、有序、快速恢复生产经营。

拧紧生产源头阀，把好开工“第一关”。针对食品生产企业复工复产特点，执法人员主动上门开展“开工安全体检”，重点检查原料采购、生产加工、出厂检验、贮存管理等关键环节。督促企业对生产设备、设施全面清洗消毒、检修维护，严查过期、变质、感官性状异常的原辅料，要求一律下架销毁、严禁回流生产。截至目前，共检查食品生产企业60余家，指导整改环境卫生、设备维护等隐患30余处，帮助企业规范生产流程，守住食品生产安全第一道防线。

守好流通销售线，守护市民“菜篮子”。以农贸市场、商超卖场、食品批发店、便利店等为重点场所，围绕米面油、肉蛋奶、节令食品、酒水饮料等热销品类，严查进货查验、索证索票等落实情况。督促经营单位清理临期、过期食品，规范设置临期食品专区，确保来源可溯、质量可靠。期间，共检查食品经营单位500余家，排查整改风险隐患30余个，全力守护群众买得放心、用得安心。

点燃餐饮烟火气，守护复工“第一餐”。聚焦餐饮门店、单位食堂、网络餐饮等重点对象，开展餐饮服务食品安全专项指导。督促餐饮单位全面清洁后厨、消杀餐具、清理卫生死角，严格落实从业人员健康管理、食材加工烧熟煮透、生熟分开等要求。同时加强外卖餐饮监管，严查餐食封签、环境卫生、食材储存等情况，保障外卖用餐安全。共检查餐饮单位 300余家，现场指导整改隐患60余个，助力餐饮单位安全“复市”。

下一步，巴南区市场监管局将持续加大监管力度，常态化开展巡查检查和指导服务，压紧压实食品经营单位主体责任，及时排查化解安全风险，以更实举措、更优服务护航食品行业高质量复工复产，全力守护辖区群众饮食安全。