中国食品安全网讯（邓翔州）为严守校园食品安全底线，压实校园供餐主体责任，近期南岸区市场监管局对辖区中小学学校食堂、校园食材集中配送单位开展全覆盖集中检查与规范培训，以严管严控守护师生饮食安全。
本次行动聚焦源头管控与过程严管，实现全链条风险清零。检查覆盖食材采购溯源、进货查验与索证索票、仓储冷链管理、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、“三防” 设施及环境卫生等关键环节，重点核查米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜等大宗食材资质票据与检验检疫证明，严查不合格原料入校、超范围经营、操作不规范、记录不完整等突出问题。
同步开展针对性规范培训，围绕食品安全 “两个责任”、日管控周排查月调度、餐饮服务操作规范、配送全程管控、应急处置等内容，以案为鉴解读法规标准，督促学校落实主体责任，倒逼配送单位严把准入、检验、分拣、配送、追溯关口，提升合规管理与风险防控能力。
下一步，南岸区市场监管局将持续强化校园食品常态化监管，加大抽检监测与执法办案力度，巩固检查整改成效，健全长效监管机制，坚决守住校园食品安全底线，切实保障广大师生身体健康和生命安全。
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