随手拍揪出后厨隐患 重庆市大渡口市场监管局快速处置显成效

中国食品安全网讯（陈冠宇）穿梭于大渡口区街头巷尾的外卖骑手，既是城市烟火气的传递者，更是食品安全监督的流动探头、一线哨兵。重庆市大渡口区市场监管局推行“骑手+监管”协同共治模式，引导外卖骑手化身食品安全监督员，以“随手拍、及时报、快速处”破解隐蔽后厨监管难题，用小切口做实民生大文章。

在春晖路片区，外卖骑手张远山（化名）在取餐时发现，一家老旧小区旁小吃店后厨异味明显、操作台油污厚重、食材裸露存放、未离地离墙、“三防”设施形同虚设，存在严重食品安全隐患。

他当即通过区市场监管局微信举报端口，拍照取证、精准定位、一键上报。线索流转至辖区监管所后，执法人员不到4小时即完成现场核查、固定证据、责令整改全流程处置，以最快速度堵住安全漏洞。

经靶向整治，该店铺后厨环境焕然一新，经营者主动落实清洁消杀、食材规范储存、“三防”设施正常使用等要求，卫生状况彻底改观。骑手监督员以“天天进后厨、时时在一线”的独特优势，让隐蔽违规无处遁形，用亲身参与守护市民外卖安全底线。

据悉，针对传统监管人员有限、覆盖面不足、后厨问题难发现等短板，该局联合多部门建立招募—培训—上岗—激励—保障全链条机制，面向主流平台选聘近百名骑手组成食安监督队伍，实现重点区域全覆盖。

通过专题培训提升监督能力，打通“渝食安”App、12315、微信小程序等线上渠道，构建骑手上报—平台分流—所队核查—结果反馈闭环处置机制，确保线索当日受理、当日分派、快速核查、及时反馈。

下一步，该局将持续深化新就业群体参与食品安全共治，不断壮大“流动哨兵”队伍、提升监督效能，以“小触角”激活“大共治”，用“微力量”守护“大民生”，全方位筑牢辖区人民群众“舌尖上的安全”防线。