中国食品安全网讯（莫冬梅）为规范食品小作坊、小餐饮、小食杂店经营秩序，补齐食品安全监管短板，重庆市巴南区接龙镇市场监管所近期聚焦群众身边的食品安全痛点，扎实开展“三小”行业食品安全提质升级专项行动，通过精细化监管与暖心式服务，推动辖区“三小”业态从“合规经营”向“品质经营”转变，切实筑牢基层食品安全防线。
行动坚持“排查全覆盖、整改无死角、服务零距离”原则，工作组深入街巷、农贸市场、校园周边等重点区域，逐户摸排“三小”经营户底数，建立详细台账，重点核查经营资质、从业人员健康管理、原料进货查验、餐用具清洗消毒、场所环境卫生、“三防”设施配备等关键环节。针对无证经营、卫生不达标、索证索票不全等问题，现场下达整改通知书，实行“清单化管理、销号式整改”，确保风险隐患早发现、早处置。
针对“三小”经营户规模小、管理弱的特点，市场监管所变“被动监管”为“主动服务”，通过组织专题培训、现场讲解食品安全法律法规和操作规范，手把手指导经营户完善台账记录、规范加工流程。同时，打造示范店，组织周边经营户观摩学习，以点带面推动行业整体提升，既严守监管底线，又助力小微业态健康发展。
截至目前，行动已排查“三小”经营户60余户，督促整改问题10余项，开展专场培训2场，惠及从业人员30余人次。下一步，该市场监管所将持续巩固提升行动成果，健全常态化监管机制，加大巡查频次与宣传力度，引导“三小”经营户严守食品安全底线、践行诚信经营理念，用贴心监管守护群众饮食安全，让小微业态既充满烟火气，更兼具安全感。
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