重庆市云阳县澎溪市场监管所开展全链条校园食品专项整治

中国食品安全网讯（董琼玲）近日，重庆市云阳县市场监管局澎溪市场监管所联合辖区内人大代表、政协委员，对辖区校园食堂及周边食品经营等单位开展食品安全专项检查。此次行动覆盖食品生产、流通、餐饮三大领域，实施全链条排查整治，旨在从源头到餐桌筑牢食品安全防线。

源头管控，推行“三位一体”监管。执法人员围绕原辅料进货查验、生产过程控制、成品贮存、标签标识、从业人员健康管理等核心环节，对食品生产企业及小作坊开展全流程检查。创新采用“监督检查+监督抽检+快速检测”的“三位一体”监管模式，严把原料准入、生产加工、产品出厂三道关口，排查并督促整改风险隐患。同时，提供针对性指导，助力规范、有序复工复产。

流通严查，紧盯“食材入口”三关。以学校周边食品经营单位为重点，执法人员严查主体责任落实、关键环节管控与问题整改闭环。具体包括核查从业人员健康证明、供货商资质及进货查验记录台账，确保食材来源可溯、安全可靠。对发现的问题建立台账并实行“销号管理”，通过“回头看”确保整改形成闭环，筑牢流通环节安全防线。

餐饮深耕，落实“宣教指导”并重。特别是学校食堂，执法人员围绕人员管理、加工操作、食材管控、食品留样等关键点进行检查。在督促落实食品安全校长（园长）负责制的同时，坚持监管与服务并重，现场对从业人员进行法律法规与操作规范宣教，手把手指导整改“刀具生熟标识不明显”等细节问题，强化其主体责任意识与规范操作能力，守住餐饮安全最后一道关口。

截至目前，该所已累计检查食品生产企业13家、食品加工小作坊25家、学校食堂及周边食品经营单位31家。针对检查中发现的问题，执法人员依法下达责令改正通知书12份，立案查处违法行为2起。

下一步，该所将持续加大监管力度，巩固检查成果，不断完善食品安全长效监管机制，为群众营造更加安全、放心的食品消费环境。