重庆市长寿区召开专项行动部署会 剑指网络餐饮食品安全顽疾

中国食品安全网讯（李雄伟）为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，重庆市长寿区市场监管局分别于2026年4月7日和4月10日印发《长寿区网络餐饮食品安全问题整治专项行动方案》和召开整治动员部署会。此次行动是贯彻落实重庆市相关部署、聚焦“十大民生实事”的重要举措，旨在通过一年的重拳整治，全面净化全区网络餐饮消费环境。

聚焦“五个有效”，确立硬性目标

本次整治行动目标明确，有的放矢。方案确立了五大工作目标：一是确保平台主体责任有效落实，对新入网商家实地核查率达100%，对存量商家特别是无堂食商家抽查率分别达到30%和60%。二是力促商家后厨乱象有效纠治，推动“明厨亮灶”建设覆盖率冲刺50%。三是实现从业人员素质有效提升，确保商家食安管理人员配备与培训考核“双百分百”。四是推动违法违规行为有效打击，通过查办重点案件、下线违规商家形成强大震慑。五是引导社会共治氛围有效营造，构建多元共治新格局。

划定“四大重点”，实施精准打击

行动方案条分缕析，将整治锋芒直指四大类突出问题：一是主体资质不合法，打击“黑窝点”、伪造证照等行为；二是信息公示不到位，确保线上线下信息真实一致；三是管理责任不落实，压实平台与商家自查管理义务；四是加工操作不规范，聚焦后厨卫生、“两超一非”等食品安全风险点。通过多管齐下，力求正本清源。

创新“四项机制”，构建长效防线

为确保整治成效落地生根，长寿区将着力健全四项工作机制。

一、线上线下联动监管机制：推行“以网治网”，对新入网商家一月内必查，并加强靶向抽检，形成“线上断网、线下断链”的治理闭环。

二、“一案双查”办案机制：对商家违法问题，同步倒查平台、物业方责任，并探索“处罚到人”，强化责任追溯。

三、横向纵向协作机制：加强市场监管局、公安局、卫健委等部门间的行刑衔接与线索移送，凝聚执法合力。

四、社会多元共治机制：推出“随手拍随手报”举措，正式聘请外卖骑手担任食品安全“移动监督员”，明察秋毫，化身监管“前沿哨兵”。同时，鼓励“明厨亮灶”建设、推广食安责任险，引导行业向规范化、集聚化发展。

目前，该局已成立专项领导小组，各项工作正紧锣密鼓推进。全区将以刮骨疗毒的决心和锲而不舍的韧劲，坚决打赢网络餐饮食品安全整治攻坚战，让人民群众点得放心、吃得安心。