中国食品安全网讯（汪洋）“轻食”不轻责，安全大于天。近日，巴南区市场监管局对辖区内所有轻食门店展开了一场全覆盖式的突击检查，用监管守护消费者餐桌上的“轻”与“安”。
“这批蔬菜的进货单据在哪？”“冷藏柜温度显示多少？”在辖区一家热门轻食店内，执法人员直奔后厨，逐一核对蔬菜、水果、肉类等核心食材的进货台账与索证索票。针对轻食中即食生鲜食材比例高的特点，执法人员重点盯防三大“风险点”：冷藏柜温度是否达标、生熟食材是否分区存放、切配好的即食蔬菜存放时长是否合规。“一旦温度失控或存放过久，细菌就可能快速滋生。”执法人员一边检查一边向店主讲解。检查中发现，部分门店存在台账记录不完整、食材储存不规范等问题。执法人员当场指导整改，并要求经营者立行立改。
除了线下门店，外卖平台上的轻食商家也被纳入“视野”。执法人员对平台商家进行了线上核查，重点排查无资质经营、虚假标注、夸大宣传“零添加”“纯天然”等问题。“‘零添加’不能随口说，必须实事求是标注产品信息，不得误导消费者。”检查中，执法人员同步开展普法宣传，督促经营者严格落实食品安全主体责任。
该局相关负责人表示，下一步将持续加大轻食、网络餐饮等新业态的监管力度，对食材来源不明、储存不当、卫生不达标等行为“零容忍”，切实让“轻食”真正成为百姓放心的“安食”。
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