重庆市长寿区召开2026年制售假劣肉制品突出问题专项整治推进会暨风险研判会

中国食品安全网讯（谭景元）为深入推进制售假劣肉制品突出问题专项整治工作，切实防范食品安全风险，近日，重庆市长寿区召开2026年制售假劣肉制品突出问题专项整治推进会暨风险研判会。会议聚焦肉制品生产环节风险防控，通过专家培训、现场交流、警示教育等多种形式，全面提升辖区肉制品生产主体的安全意识和合规能力，取得显著成效。

一、专家授课，全面研判风险

会议邀请市食品药品检验检测研究院专家，对全区肉制品生产主体开展专题培训。专家围绕肉制品生产全过程，从原料采购、生产加工、储存运输到出厂检验等关键环节进行了系统讲解，并对肉制品生产环节进行了全面风险研判梳理，对相关标准深入解读。通过深入剖析行业共性问题和潜在风险点，帮助企业精准识别生产过程中的薄弱环节，为后续风险防控和隐患治理提供了科学依据和专业指导。

二、互动交流，答疑解惑氛围浓厚

专家授课后，会议设置现场交流环节。参会企业代表踊跃提问，就生产过程中遇到的技术难题、标准执行困惑及标签标识疑点等问题与专家进行深入探讨。专家逐一进行针对性释疑，结合实际案例给出具体解决方案，现场互动热烈，学习氛围浓厚。企业纷纷表示，此次交流内容务实、针对性强，对提升自身管理水平具有重要指导意义。

三、警示教育，强化合规意识

会上还开展了警示教育，从“以案为鉴，警钟长鸣”“以查促改，防范风险”“以改促治，形成长效”三个维度进行深度案例剖析，通过真实典型案例揭示制售假劣肉制品的严重危害和法律后果，警示企业引以为戒、严守底线。同时，会议明确提出制售假劣肉制品专项整治的工作要求，强调企业要严格落实食品安全主体责任，规范生产流程，确保合法合规经营，坚决杜绝违法违规行为。

本次会议组织有力、内容丰富、形式多样，应参会企业无一缺席，现场学习氛围浓厚，企业代表积极提出各类问题，充分体现了企业对提升质量管理水平的迫切需求和主动求学的强烈意识。

下一步，该局将持续深化制售假劣肉制品突出问题综合治理，针对肉制品突出问题开展专项抽样检验，加大监督检查力度，严厉打击违法违规行为，切实保障人民群众“吃好肉”。