规范“小作坊”，守护“大安全”——重庆市长寿区八颗街道市场监管所推进小作坊生产加工规范提升行动

中国食品安全网讯（王帅）为全面筑牢食品安全防线，切实提升辖区食品小作坊生产加工规范化、标准化水平，近日，重庆市长寿区八颗街道市场监管所以“强基础、促规范、提品质”为核心目标，靶向发力，精准施策，组织开展小作坊生产加工规范提升专项行动，通过“检查+指导+服务”三维联动，推动传统小作坊向“小而精、小而优”转型升级。

一、聚焦环境提档，筑牢生产“卫生线”

执法人员深入小作坊生产现场，对标《中华人民共和国食品安全法》的卫生标准，重点检查加工场所的“三防”设施、通风排污、原料与成品分区存放、加工工具清洁消毒等情况。对排查发现的环境脏乱、设施缺失等问题，现场下达《行政指导意见书》，明确整改标准与时限，并督促经营者改善生产条件，从源头消除交叉污染、环境卫生不达标等风险隐患。

二、严控原料源头，把好品质“准入关”

坚持“源头治理、全程把控”的原则，严格核查小作坊原辅料进货台账、供货方资质及索证索票情况，确保每一批原料来源可溯、资质合法、质量可控。针对白酒、泡菜、豆制品等高风险品类，加大排查力度，重点查处使用非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、使用过期变质原料等违法行为，坚决严防问题原料流入加工环节，守住食品品质“第一道关口”。

三、规范标签标识，亮明产品“身份证”

针对部分小作坊标签信息不全、标识模糊等问题，执法人员现场开展一对一精准指导，统一规范预包装及散装产品的标签标注内容，要求明确标注食品名称、生产日期、保质期、成分表、小作坊备案编号等信息。同时，严厉打击虚假标注、夸大宣传等违规行为，切实保障消费者知情权。

本次提升行动共检查小作坊10家，指导整改问题15项，约谈2户次，组织专题培训1场。通过精准施策、暖心帮扶，有效提升了辖区小作坊的整体管理水平和食品安全保障能力，让传统“老味道”焕发出“新品质”，为守护群众“舌尖上的安全”，注入了基层监管力量。