中国食品安全网讯（李新志）如何让群众买得明白、吃得放心？福州市鼓楼区创新监管模式，通过对肉制品开展精准风险评估，实现隐患早期预警、问题精准打击，以有力的执法成效守护人民群众“舌尖上的安全”。
今年以来，鼓楼区在整治制售假劣肉制品问题行动中建立一套以风险评估为先导、精准执法为后盾的现代化监管体系。这套体系如同为监管装上了“雷达”和“导航”，让监管力量能够直击要害，实现对肉制品安全风险的高效管控。
鼓楼区市场监管局通过前期排查，建立了涵盖96家单位的肉制品重点监管对象清单，实施动态管理、重点盯防，联合专业第三方机构，结合日常监管数据、投诉举报热点等，对辖区内农贸市场等重点单位开展全覆盖食品安全风险隐患排查，切实提升辖区食品安全水平。同时，开展肉制品专项监督抽检，重点锁定非法添加、兽药残留超标、以假充真等核心风险指标。2025年以来，已累计开展肉制品专项监督抽检117批次。通过评估“扫描”，隐患被清晰地标注出来，监管的探头和抽检的力量得以集中部署，大大提升了问题发现率。
下一步，鼓楼区将继续深化“风险评估+精准监管”模式，强化对风险清单的“回头看”和动态更新，并广泛开展食品安全科普，凝聚社会共治合力，确保“监管哨所”始终立在风险前头，让肉类产品“来历清白”，让群众“下筷”时心里有底，获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障。
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