漳州市龙海区市场监管局：斩断“幽灵外卖”黑手 护航您的“指尖订餐”安全

中国食品安全网讯（李若琳 唐健）“外卖自由”早已成为日常标配，“一键干饭”让生活便捷度拉满，然而便利的同时，“幽灵外卖”、后厨乱象也悄悄冒头，给食安监管带来了全新考题。面对“点多、线长、面广、隐蔽”的监管难题，龙海区市场监督管理局强化党建引领，坚持风腐同查同治，扎实推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治，创新推出一系列行之有效的监管举措，构建起“暖心服务+智慧监管+社会共治”三位一体的网络餐饮食品安全治理新格局，用实干担当守护千家万户“舌尖上的安全”。

暖“新”驿站，打造食安共治新阵地。小驿站承载大温暖，微治理守护大安全。福建省首个以基层监管所为单位建设的外卖骑手暖“新”驿站，以贴心服务激活食安共治新效能，实现了服务群众与强化监管的双向赋能、同频共振。

“我们统筹规划了配送高频区域，在石码、榜山、海澄三个监管所设立外卖骑手驿站，打造15分钟服务圈，驿站内休息座椅、免费饮水、手机充电、应急药箱、雨具、微波炉、WiFi、如厕等基础服务一应俱全，真正实现‘冷可取暖、热可纳凉、渴可喝水、累可歇脚、伤可用药’，精准解决了骑手们长期以来面临的‘休息难、饮水难、充电难、热饭难、如厕难’等急难愁盼问题。”区市场监管局的执法人员介绍道。驿站推行“春送安康、夏送清凉、秋送呵护、冬送温暖”常态化服务机制，按需配备防暑降温、防寒保暖、应急防护物资，让奔波在大街小巷的骑手们真切感受到城市的温暖与监管的温情。同时，驿站将定期开展食品安全培训，聘任外卖骑手为“食安哨兵”，赋予他们监督权限，骑手可重点监督后厨卫生、食材合规、操作规范、餐具消毒、食安封签等关键环节，通过工作群直报、平台流转、监管核查、反馈奖励的快速闭环机制，让监管触角延伸至每一家入网商户。

智慧监管，构建全链防控新体系。科技赋能监管，智慧守护安全。区市场监管局紧跟数字化发展趋势，全力推行“互联网+AI监管”新模式，联合美团外卖、淘宝闪购、京东等主流外卖平台，全力推动外卖商户在上架平台前完成可视化视频接入省级智慧监管平台工作，实现对外卖商户事前、事中、事后全流程监管。

通过“互联网+明厨亮灶”工程，消费者可在外卖平台上实时收看制作过程，将餐饮后厨从“幕后”推到“台前”，实现监管部门、平台、消费者三方实时在线监督，让后厨操作“阳光透明”；运用AI智能识别技术，对后厨人员未戴口罩、未穿工作服、抽烟、玩手机等违规行为进行自动抓拍、实时预警，大幅提升了监管的精准性和时效性；依托省级智慧监管平台，建立线上筛查、数据分析、风险预警的智能化监管机制，平台通过大数据分析，对商户的经营状况、投诉举报、违规记录等信息进行综合研判，精准识别高风险商户，实现“靶向监管”；建立健全食品安全事件应急处置机制，一旦发生食品安全问题，可通过智慧监管平台快速追溯问题源头，及时采取控制措施，最大限度降低危害。截至目前，共推动网络餐饮店安装“互联网+AI”监控123家，智慧监管扩面行动持续发力，覆盖范围不断扩容升级。

随手监督，激活社会共治新动能。群众的眼睛是雪亮的，共治的力量是无穷的。区市场监管局全方位构建“监管部门+平台代理+骑手参与”联动治理体系，联合淘宝闪购龙海代理机构落地实施《龙海区外卖骑手“随手拍”食品安全问题举报奖励办法》，充分发挥外卖骑手穿梭街巷、近距离接触餐饮门店的独特优势，将这支庞大的“流动大军”转化为食品安全“流动监督员”。

办法明确规定，骑手在取配送过程中，发现无证经营、证照不符、“异地取餐”、食材变质、餐具未消毒等违法违规行为，可通过专用微信群上传照片、视频等线索，线索经核查属实后，即可获得相应的现金奖励。此项机制立足龙海区网络餐饮业态实际，将奖励与监督实效直接挂钩，有效激发了骑手参与食品安全监督的积极性和主动性，明确了平台在商家资质核验、信息公示、违规处置等方面的主体责任，区市场监管局依托该机制建立动态监管台账，对网络餐饮经营者的线上线下经营有针对性地开展专项整治行动，全面督促平台线上线下联动开展自查，累计梳理入网餐饮经营者968家，收回自查自纠报告459家，实现“发现一个、整改一批、规范一片”的治理效果。

民生无小事，枝叶总关情。下一步，龙海区市场监督管理局将持续升级完善网络餐饮全链条治理体系，以更精准、更高效、更暖心的监管举措，持续净化龙海网络餐饮市场环境，让群众吃得更安全、更放心、更舒心，不断提升人民群众的食品安全满意度和城市治理温度。（本文供图：龙海区市场监督管理局）