线上线下“三机制” 双线融合守民心——漳平市统筹网络餐饮与肉制品领域食品安全综合治理

中国食品安全网讯（陈惠敏 范良顺）近年来，网络餐饮行业蓬勃发展，漳平市现有入网外卖商家500余家。行业快速发展背后，“幽灵外卖”、无堂食违规经营、证照不齐、健康证明造假等问题多发，群众投诉举报量居高不下，外卖食品安全难以保障。同时，肉及肉制品行业源头管控薄弱、经营行为不规范，线上餐饮食材安全与线下肉制品经营风险相互叠加，食品安全监管压力凸显。

聚焦群众急难愁盼，回应民生食安关切，漳平市纪委监委靠前监督、精准发力，联合市市场监管局成立食安监管“双专班”，定期召开联席会议，统筹网络餐饮乱象整治与肉制品安全监管协同推进。专班累计梳理研判投诉举报线索100余条，压实监管履职责任，移送问题线索2条，以严肃监督问责推动各项食品安全工作落地落实。

漳平市市场监管局坚持线上线下融合监管、源头末端一体管控，把假劣肉制品专项整治融入网络餐饮监管各环节，创新三项工作机制，线上线下同向发力，全方位筑牢食品安全防线。

一是推行外卖骑手“哨兵”监督机制，延伸基层监督触角。充分发挥骑手覆盖面广、流动性强的优势，招募20名外卖骑手担任食品安全志愿者，当好街头“移动探头”。骑手在取餐送餐途中，对餐饮门店后厨卫生、加工操作、人员上岗情况，以及肉类、肉制品食材储存使用情况开展无痕巡查，发现隐患及时上报。目前已根据骑手线索整改各类安全问题30个，同步建立“报告—处置—反馈”工作闭环，落实线索有奖激励，实现外卖经营与食材源头同步监督。

二是健全健康证数据共享联审机制，强化从业人员管理。针对餐饮、肉制品经营从业人员健康证伪造、冒用、过期上岗等问题，市场监管局联合卫健部门打通数据共享渠道，实行健康证信息实时核验、联合把关，覆盖肉制品生产、销售、餐饮全链条从业人员，从源头杜绝证件乱象，年均可核验从业人员信息2000余条，全面规范食品行业人员从业资质管理。

三是深化“你点我查”+“红黑榜”共治机制，推进全域协同监管。常态化开展食品安全“你点我查”，将入网餐饮商家、肉制品经营门店全部纳入抽查范围，邀请人大代表、政协委员、纪检监察人员参与现场检查，同步核查餐饮经营资质与肉制品索证索票、冷链储存、进货查验等关键环节。深入推进肉制品专项整治，开展跨股室、跨基层所交叉检查2次，出动执法人员168人次，检查经营主体81家次，整改各类隐患141条；联合公安、农业农村部门开展联合执法5次、召开联席会议2次，查获白板肉40公斤并无害化处置，查处生猪私屠滥宰窝点1处。定期发布食品安全红黑榜2期，阅读量破万人次，以舆论监督倒逼经营主体落实食品安全主体责任。

在三项机制统筹推进下，全市食安治理成效明显。已完成514户入网餐饮商家全面排查，责令平台不符合条件的入网餐饮户2户；肉制品专项抽检22批次，检出不合格4批次，依法查处网络餐饮、肉制品违法行为案件25件，分别向公安、纪检监察部门移送线索2条，线上线下融合监管成效凸显。

如今，市民外卖消费、肉品采购安全感显著提升。“以前总担心点到不干净的，现在有骑手帮忙盯着，有红黑榜可以查，放心多了。”市民张女士的话，道出了许多人的共同感受。从“揪心事”到“放心事”，漳平市以机制创新回应群众期盼，用心守护好每一份外卖背后的“舌尖安全”。