守护“舌尖上的安全”——广州市番禺区市场监管局肉制品专项整治成效显著

中国食品安全网讯（番市宣 封梅康） 为严格落实国家、省、市关于整治制售假劣肉制品工作部署，切实保障群众食品安全，今年以来，广州市番禺区市场监管局聚焦肉制品经营、流通关键环节，开展全覆盖、常态化专项整治，通过精准排查、智慧赋能、从严执法、多元共治，全面净化辖区肉制品市场秩序，专项整治取得扎实成效。

全面排查整治，清零各类安全隐患

该局联合农业农村、公安等部门开展联合执法，对辖区肉制品经营主体开展拉网式排查，重点整治索证索票不全、台账缺失、违规使用食品添加剂、售卖过期肉制品、经营场所卫生不达标等突出问题。对发现隐患实行清单化、闭环式管理，累计整改各类食品安全隐患278个，实现问题动态清零。

同时强化抽检靶向监管，上半年完成流通环节肉制品监督抽检207批次，发现不合格样品2批次，均已依法完成下架、整改、核查等全流程处置，有效防范化解肉制品质量安全风险。

开展肉制品整治夜间联合行动   图片来源：广州市番禺区市场监管局

赋能智慧监管，提升精准管控效能

该局深化“互联网+AI监管”数字化应用，在烧腊店、熟食店等重点经营场所落地AI视觉识别、大数据分析技术，推动食品安全监管从“人防”向“技防”转型。上半年通过智能抓拍，发现并现场整改人员操作不规范、场所环境卫生不达标、防鼠设施不到位等问题190宗，下发整改通知书17份，以科技手段倒逼经营主体落实食品安全主体责任。

此外，该局深化跨部门协同溯源管理，全面推广省市肉品检疫溯源系统，实现辖区在售生猪肉品养殖、屠宰、检疫全链条可追溯。市民可通过微信扫码查询肉品溯源信息，切实保障群众消费知情权、安全感。

AI智能监管熟食店、烧腊店   图片来源：广州市番禺区市场监管局

坚持从严执法，筑牢安全监管底线

专项整治期间，该局持续保持高压执法态势，严厉查处过期肉制品销售、非法添加、违规经营等违法行为，上半年累计立案9宗。严格落实行刑衔接机制，坚决杜绝以罚代刑，对涉嫌刑事犯罪的肉制品、水产类案件依法移送司法机关，上半年共移送案件3宗，有力震慑各类涉食违法违规行为。

开展肉制品经营者食品安全培训   图片来源：广州市番禺区市场监管局

深化普法共治，营造全民守护氛围

坚持监管与普法并行，该局常态化开展肉制品行业普法培训和合规指导，今年累计开展经营者专题培训7场，发放守法经营告知书200余份、生鲜灯规范使用告诫书74份，引导经营者诚信守法经营。同时，常态化开展“你送我检”便民服务活动10场，免费为群众检测食品、普及食品安全知识，有效提升群众维权意识和社会监督积极性，构建起多方协同的食品安全共治格局。

下一步，番禺区市场监管局将持续巩固专项整治成果，常态化开展肉制品风险隐患排查，持续深化智慧监管、强化执法震慑、做实普法服务，全力筑牢辖区食品安全防线，持续守护群众“舌尖上的安全”。