中国食品安全网讯（黄炜德 封梅康） 11月5日，第十五届全国运动会（简称“十五运”）中山赛区迎来首场比赛，篮球项目女子18岁以下组比赛在中山激情揭幕。作为赛区官方食品专仓运营商及食材总供应商，中山市属国企兴中集团旗下兴中餐饮以“零差错、零风险”为目标，圆满完成开赛首日食材供应保障任务，全力守护运动员食品安全，为赛事顺利开局提供坚实支撑。
开赛当日专仓：凌晨备战忙而有序
11月5日凌晨4时30分，夜色未褪，兴中餐饮食品专仓这处赛事食材供应保障主阵地，正为开赛首日的供应保障工作做最后冲刺。此前，专仓已完成肉禽蛋奶、粮油调味品等食材的分批入库与多轮检测。开赛前一天，仓储团队早早到岗，对照各酒店的开赛首日用餐清单，对所有食材进行最后一次分类核对；第三方抽检机构同步在场，通过随机取样强化质量监管，形成“企业自检+第三方监督”的双重食品安全屏障。
“开赛首日食材需求集中，我们提前3天优化分拣配送方案，确保食材精准匹配酒店需求。”据专仓负责人介绍，当日待配送食材均配套专属检验报告，按差异化存储温度需求存放冷藏区、冷冻区、常温区，并布设高精度温湿度传感器，自动采集温湿度数据并同步至云端管理平台，实现储存环境偏差实时警报并推送提醒，有效保障食材新鲜，筑牢运动员能量补给源头安全防线。
凌晨配送食材 图片来源：兴中餐饮
清晨精准配送：全程护航开赛“第一餐”
凌晨5时，配送与护航团队集结完毕，全员规范着装持证，逐一完成体温检测，再细致检查冷链车厢清洁度、温度数据及消毒台账，严守赛事标准，杜绝运输环节风险隐患。确认食材品类、数量、保质期无误后，配送工作人员给车厢加装机械锁与一次性封签锁，执行“一车二人固定线路”方案，并全面接入TMS物流管理系统，实现配送过程数字化管控。
5时40分，首趟冷链配送车驶出专仓，贴有“十五运中山赛区”字样的车辆穿梭在城市晨光中，成为开赛日一道特殊的风景线。食材抵达酒店后，由配送、酒店及监管三方共同查验、核对，实现“从专仓到餐桌”闭环管理，保障运动员准时吃上安全餐、放心餐。
清晨冷链配送车驶出专仓 图片来源：兴中餐饮
首日保障见成效：数据彰显责任担当
据统计，开赛首日兴中餐饮完成7车次配送，覆盖8大类食材、超5吨食材，精准满足酒店需求。从食材出库到酒店验收入库，全流程平均耗时仅2小时，高效配送与严格品控，共同筑牢时效、安全双重屏障。
“开赛首日供应保障任务顺利完成，是对我们前期数月筹备工作的实战检验。”兴中餐饮负责人表示，企业已构建“采购溯源+专仓运营+全程冷链+实时监管”的全链条食材供应保障体系，并组织开展了20余场专题培训和模拟演练，针对检测异常、配送延误等可能出现的情况制定了应急预案。
配送、酒店及监管三方共同查验 图片来源：兴中餐饮
接下来，兴中餐饮将以首日保障为起点，优化流程、动态调整食材供应策略，以“时时放心不下”的责任感守护好食品安全防线，为中山赛区赛事圆满举办提供坚实保障，彰显中山国企使命与担当。
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