广州市花都区“统一行动” 守护师生返校“第一餐”

中国食品安全网讯（吕清 思莉）9月1日秋季开学首日，广州市花都区市场监管局集中力量开展校园食品安全“统一行动日”，对全区学校食堂、校外供餐单位、校内及校园周边食品经营单位、校外托管机构供餐场所开展全方位检查，“线上巡查+线下检查”双向发力，全力守好师生返校“第一餐”。

把好“智慧关”，线上巡检全覆盖

依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，执法人员通过AI实时监控，对全区343家持证学校食堂的后厨加工过程逐一开展线上检查，做到隐患早发现、早消除。

广州市花都区市场监管局裕华所执法人员查看“互联网+明厨亮灶”运行情况   图片来源：花都区市场监管局

把好“细节关”，线下核查无盲区

执法人员逐一核查了校园食堂的食材进货查验、索证索票等制度落实情况，确保台账清晰、来源可溯；同时，深入学校食堂及操作间，对“三防”设施、清洗消毒设备、加工与就餐场所卫生、从业人员持证上岗等情况进行现场检查。共检查校园及周边食品经营单位101家，发现食品标签未及时更新、留样不规范等问题21个，均已现场督促立行立改。

广州市花都区市场监管局新华所执法人员检查学校后厨   图片来源：花都区市场监管局

把好“源头关”，严控食材守底线

开学前，广州市花都区市场监管局联合区教育局及相关学校，对秋季学期全区中小学大宗食材集采集配中标企业开展专项检查，督促配送单位严格落实索证索票和冷链运输要求，严防来源不明、票货不符或运输中脱冷断链的食材流入学校食堂，从食材源头保障师生用餐安全。

广州市花都区市场监管局秀全所执法人员检查索证索票情况   图片来源：花都区市场监管局

广州市花都区市场监管局将持续推进校园及周边食品安全全覆盖检查，压紧压实学校食堂、校外集体用餐配送单位主体责任，以常态化监管筑牢校园食安防线，为广大师生营造安心、放心的就餐环境。