承德市隆化县多部门联动为“小饭桌”拧紧“安全阀”

中国食品安全网讯（刘在铭 庞起生 记者纪红霞）为筑牢秋季开学后“小饭桌”安全防线，切实保障学生饮食、住宿及人身安全，8月20日，河北省承德市隆化县市场监督管理局组织召开“小饭桌”秋季开学前安全知识培训会。隆化县公安局、住房和城乡建设局、教育体育局、卫生健康局、数据和政务服务局、消防救援大队、市场监督管理局等多部门联合授课，安州街道同步部署近期工作，以“安全培训+实务部署”双轨模式，推动“小饭桌”规范运营，扎实办好民生实事。

“小饭桌”秋季开学前安全知识培训会现场 图片来源：隆化县市场监管局

培训会上，各职能部门结合“小饭桌”运营关键环节，聚焦安全隐患重点领域开展专业培训。隆化县市场监管局重点讲解食品采购索证索票、食材储存、餐具消毒等流程规范，现场演示食品留样操作，明确“每餐每样留样48小时”“留样量不低于125克”等硬性要求，严防食源性疾病发生。卫健局围绕从业人员健康管理、场所环境卫生消杀、传染病防控等内容，强调从业人员需持有效健康证上岗，每日开展晨午检并做好记录，确保卫生安全无死角。消防救援大队指导“小饭桌”经营者排查消防隐患，要求疏散通道保持畅通、灭火器定期检修、应急照明装置正常运行，同时演示初期火灾扑救与逃生自救方法，提升经营者应急处置能力。住建局针对“小饭桌”房屋结构安全进行讲解，明确禁止使用危房、违规改造房屋经营，从源头杜绝建筑安全风险。公安局聚焦校园周边治安与学生人身安全，提醒经营者加强出入人员登记，密切关注学生上下学途中安全，遇异常情况及时与家长、派出所联动。教体局强调“小饭桌”需与学校、家长建立三方沟通机制，及时反馈学生就餐、托管期间动态，配合学校做好安全教育工作。数据和政务服务局则简化“小饭桌”备案流程，提升政务服务效率。

在部门业务培训后，安洲街道结合辖区“小饭桌”实际情况，部署近期重点工作。开展安全隐患排查行动，组织工作人员对辖区内所有小饭桌进行“拉网式”检查，重点排查食品卫生、消防设施、房屋结构等方面隐患，建立问题台账，明确整改时限与责任人，确保隐患整改到位；建立长效监管机制，实行“分片包联”制度，每个社区明确一名包联责任人，定期走访检查，及时解决运营过程中遇到的问题，鼓励家长与居民参与监督，共同保障学生安全。

此次培训会以“为群众办实事”为出发点，切实解决家长关心的“小饭桌”安全问题。通过多部门联合培训与街道专项部署，不仅提升了“小饭桌”经营者的安全意识与管理水平，更构建了“部门联动、街道负责、群众参与”的安全管理体系，为秋季开学后学生的饮食与托管安全提供了有力保障，切实把民生实事办实办好，让家长放心、群众满意。