发现新质生产力 | 豆制品深加工企业的转型发展

目前，高质量发展已成为我国经济社会发展的主旋律，习近平总书记指出，发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点。食品行业作为民生基础，正积极探索通过科技创新、管理优化以及产业链升级等方式，实现从传统生产力向新质生产力的跨越。

在这一征程的关键时期，中国食品安全网《发现新质生产力》栏目应势而生。该栏目将通过与政府官员、行业专家、企业领袖、科研学者、一线从业者等的深入交流，从理论与实践相 融合的高度，深度解析新质生产力的本质内涵、发展趋势和战略意义，探寻如何运用新质生产力改造提升传统产业，培育壮大新兴产业，布局建设未来产业，全方位展现各地政府与先锋企业在完善市场体系、优化政策环境、创新生产要素配置方式、重塑传统资源等方面的积极探索与成功实践，为推动经济高质量发展提供专业视角与一线践行经验。

作为我国传统食品工业的重要组成，豆制品深加工长期面临转型升级挑战。传统散装豆腐受限于作坊式生产模式，存在保质期短、运输半径小、品质不稳定等痛点。随着冷链物流体系完善与消费升级需求，盒装豆腐凭借标准化生产、长保质期和多样化品类，正成为豆制品产业提质增效的新赛道。然而，行业转型仍存梗阻：灭菌工艺与口感平衡技术待突破，自动化产线投资门槛高，区域品牌难以形成全国性竞争力，传统渠道与新兴零售终端协同不足。近日，中国食品安全网在走访东北地区时候发现，以豆华天宝为代表的企业，利用融合智能制造、生物改性、数字管理的创新实践，正在破解传统豆制品工业化转型中的保鲜技术、标准化生产与渠道渗透率等核心难题，为农产品深加工领域培育新质生产力提供样本。