昆山市市场监管局：从“线上”到“线下” 对网络餐饮后厨“再挑刺”

中国食品安全网讯 为持续规范网络餐饮单位经营秩序，压实食品安全主体责任，同时也为复核前期排查发现的各类问题整改情况，严防隐患反弹回潮，近日，昆山市市场监管局淀山湖分局针对辖区网络餐饮高风险区域经营主体，精准开展问题点位“回头看”专项行动，以严管严查态势筑牢群众线上订餐食品安全屏障。

精准画像，锁定“风险区”。相较于常规检查，本次专项行动靶向性、突击性更强，摒弃提前通知、定点检查的固有模式，采取随机抽查、突击检查、线上线下比对的方式开展工作。检查重点聚焦两类经营主体，一是前期日常监管、专项排查中存在后厨卫生不达标、食材管理不规范、无有效健康证明、证照公示不全等问题的整改单位；二是销量高、单量大、投诉多、小众私房餐饮等网络餐饮高风险经营主体，精准靶向发力，杜绝监管流于形式。

对标对表，杀好“回马枪”。检查过程中，执法人员坚持问题导向，对前期责令整改的经营单位开展逐项复核，重点核查此前发现的食品安全隐患是否彻底整改、薄弱环节是否补齐、长效管理措施是否落实到位，严厉查处整改不到位、问题反弹等违规行为。同时，对高风险网络餐饮门店开展全方位突击排查，严格核查营业执照、食品经营许可证等资质是否齐全有效、是否超范围经营，从业人员健康证明是否在有效期内等重点事项。

立行立改，打好“攻坚战”。针对网络餐饮行业突出风险点，执法人员重点排查后厨环境卫生、食材采购储存、加工操作规范、餐具清洗消毒、餐厨垃圾处理等关键环节。严查过期变质、来源不明食材加工售卖行为，杜绝生食熟食混放、操作区间脏乱、厨具消杀不彻底等问题。同时，逐一核对线上平台公示信息与线下实际经营情况，严厉整治无证上线、证照不符、虚假门店、盗用图片宣传等网络餐饮乱象，规范线上经营公示标准。

长效常治，织密“防护网”。本次行动坚持监管与服务、普法相结合，执法人员现场向经营者讲解网络餐饮食品安全相关法律法规，督促经营者时刻绷紧食品安全弦，常态化落实自查自纠制度，规范经营流程。对现场发现的轻微问题，当场指导经营者立行立改；对整改不力、屡查屡犯及存在重大食品安全隐患的主体，依法依规予以立案查处。

此次专项行动共检查经营主体16家，发现问题5项，立案调查5起，有效肃清了辖区网络餐饮行业潜在风险。下一步，昆山市市场监管局淀山湖分局将建立网络餐饮常态化巡查、随机突击检查、问题点位常态化“回头看”机制，强化线上线下一体化监管，加大高风险点位抽查频次，持续净化网络餐饮市场环境，切实保障广大消费者饮食安全与合法权益。