赤峰市克什克腾旗市场监管局召开2026年网络餐饮食品安全暨制售假劣肉制品专项约谈培训会

中国食品安全网讯（何志强）为进一步规范网络餐饮经营秩序，筑牢食品安全防线，切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，克什克腾旗市场监督管理局召开2026年网络餐饮食品安全暨制售假劣肉制品专项约谈培训会。全旗入网餐饮服务经营者、第三方平台分支机构等140余人参会。

培训紧贴行业实际，以问题为导向，全面开展食品安全政策讲解与实操指导。监管人员结合本地实际，深入剖析无证经营、食材变质、后厨脏乱、食安封签、超范围经营等突出问题，明确违法违规后果。同时系统解读《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，同时传达学习国家市场监督管理总局《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（第123号令）相关要求，围绕食材管控、加工操作、餐具消毒、人员管理、食安封签、配送安全等全流程规范，进行细致讲解，推动新规要求落地。

会议要求，一是要压实主体责任，严守准入关口。第三方平台分支机构要严格审核入网商家资质，定期开展实地核查，坚决清退无证、超范围经营及“幽灵餐厅”；入网餐饮单位必须具备实体门店、持证经营，杜绝线上线下不一致等行为，切实扛起食品安全第一责任人职责。二是要规范全流程操作，严把食品安全关。严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，确保食材来源可溯，采购肉类时必须查验并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；严禁使用死因不明、腐败变质、过期或感官异常的畜禽肉；规范食品加工，做到生熟分开、严防交叉污染；落实食安封签全覆盖，保障配送环节不受污染；规范餐饮具清洗消毒，保持后厨环境卫生整洁。三是要强化人员管理，提升专业能力。定期开展从业人员食品安全培训，严格执行健康证上岗制度，做好个人卫生防护，杜绝带病上岗、无证上岗。

会后，执法人员组织入网餐饮单位签订了《网络餐饮经营者食品安全承诺书》，明确禁止性条款、法律责任，督促各入网餐饮单位全面自查、立行立改，做到诚信守法经营。

下一步，旗市场监管局将以此次培训会为契机，紧扣专项整治目标要求，深化“线上监测+线下核查”一体化监管模式，对排查发现的违法违规行为坚决严肃查处，并适时曝光典型案例，持续保持食品安全监管高压态势，切实守护好群众的饮食安全。（克什克腾旗市场监督管理局）