天津市宝坻区周良街组织高校食堂开展食品安全交叉互查

中国食品安全网讯 （吴思宇 记者李甜甜）为提升高校食堂食品安全管理水平，近期，天津市宝坻区周良街市场监管所组织辖区内北京科技大学天津学院、天津财经大学珠江学院两所高校食堂，开展了一次别开生面的食堂食品安全交叉互查活动。本次活动旨在通过互查互学、互评互促，发现管理盲点，交流先进经验，共同构建校园食品安全的“共治圈”。

交叉互查，构建食安共治新格局。9月上旬，利用食堂人员返岗、学生分批返校的空窗期，互查活动正式启动。首次会议明确了“找问题、促交流、共提升”的目标。检查人员混合编组，由市场监管执法人员带队，后勤管理人员、食品安全总监、食品安全员、食堂经理及一线操作代表共同参与，分批次赴各个食堂进行体系检查。这种“跳出自身看别人、透过别人省自身”的交叉检查模式，打破了以往内部检查的定式思维，为食品安全管理注入了新的视角与活力。

清单管理，明晰风险防控新路径。检查过程中，市场监管所向各小组发放了统一设计的检查表，聚焦制度落实、人员管理、原料控制、加工过程、环境卫生等关键环节。检查人员化身“体检医生”，细致排查，不仅记录具体问题，也认真搜集了“食材日期高效管理”“鸡蛋清洗池”等值得借鉴的亮点。这张清单不仅是问题的“记录单”，更是经验的“分享册”和后续整改的“方向标”，实现了检查结果的可视化、具体化。

聚力提升，绘制闭环管理新蓝图。检查后，双方就检查发现的问题和收集到的优秀做法进行了集中汇总统筹。市场监管所执法人员结合共性问题进行了针对性分析和风险提示，将检查现场变为生动的培训课堂。下一步，周良街市场监管所将紧盯问题整改，开展“回头看”专项检查，确保隐患清零。同时，将根据此次互查发现的薄弱环节，为一线操作人员量身定制“靶向式”培训课程，将互查成果切实转化为管理效能和操作水平的提升，形成“检查-反馈-整改-培训-提升”的完整闭环。