天津市宝坻区市场监管局开展“双节”前食安排查整治

中国食品安全网讯（李飞 记者李甜甜）正值国庆、中秋“双节”来临之际，天津市宝坻区“乐韵庆华诞 情满潮白河”文旅嘉年华活动即将启幕，周边酒店餐饮需求同步攀升。为切实保障群众参与活动及餐饮消费安全，9月30日上午，由天津市宝坻区市场监管局分管领导带队，餐饮科会同属地监管所一同开展文旅嘉年华现场及周边酒店后厨食品安全专项检查，以“靠前监管”筑牢节日安全屏障。

聚焦嘉年华现场，严把“活动食安关”。检查组直奔文旅嘉年华“烟火市集”区域，以全流程管控为重点开展排查：一是核查入驻准备合规性，重点查看拟入驻食品经营商户的备案材料、资质预审情况，对临时摊位的申请备案流程进行现场指导；二是指导食材管理预案，针对活动期间可能热销的小吃、饮品品类，向拟入驻商户提前强调食材采购要求，确保来源可溯、质量可控；三是规范摊位设施布局，现场查看拟设摊位的区域划分、设施配备情况，督促主办方按“生熟分开、防尘防蝇”标准完善硬件，对露天摊位需配备的遮挡、消毒设施进行逐一核对，避免后续操作中出现交叉污染。

深入周边酒店后厨，守好“节日餐桌关”。检查组深入周边酒店后厨，开展精细化检查。在食材管理方面，重点查看索证索票、冷藏冷冻设备温度、食材分类存放情况；在操作规范方面，督促操作人员穿戴洁净工作衣帽，严格落实生熟食品分开存放、工具专用，查看餐饮具清洗消毒记录，现场测试消毒设备运行状态；在人员管理方面，逐一核对后厨从业人员健康证有效期，对新入职员工的培训记录进行抽查；在应急准备方面，详细讲解食品安全突发事件处置流程，要求按规定做好食品留样，确保出现问题可追溯。

分管领导在检查中强调，要以“时时放心不下”的责任感做好双节食品安全保障工作。下一步，餐饮科将会同属地监管所安排专人在节日期间开展每日巡查，增加突击检查频次，同时在现场向经营者普及食品安全知识，引导消费者科学理性消费，凝聚监管与社会共治合力，全力保障双节期间群众饮食安全，护航文旅嘉年华活动有序开展。