中国食品安全网讯（李铠旭 记者 李甜甜）为强化养老机构食品安全监管，切实保障在院老年人的饮食安全与身体健康，落实《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》和2025年天津市第七次食品安全风险会商会议要求。近期，天津市宝坻区钰华街市场监管所派出监管干部对辖区内4家养老院食堂进行食品安全专项检查，通过“全过程监管、多角度把关”，全力守护老年人“舌尖上的幸福”。
本次检查紧扣养老院食堂食品安全关键环节，监管干部坚持“流程规范、细节到位”的原则，实施全流程细致排查：在人员健康管理方面，认真核查食堂从业人员健康证明及食品安全培训落实情况，严防无证或培训缺失人员上岗；在原料采购与贮存环节，重点检查粮油、肉蛋、蔬菜等食品原料的进货凭证、质量合格证明及存储条件，坚决杜绝来源不明、过期变质食材进入厨房；在加工制作过程中，严格监督食品清洗、切配、烹饪及留样操作，查看生熟食品存放、餐用具清洗消毒及相关设备使用状况，切实防范食品交叉污染和安全风险。
针对检查中发现的问题，监管干部现场指出现场整改，督促养老院食堂及时下架、封存问题产品，并依法溯源查处。同时，监管干部将加强跟踪复查，持续跟进食堂的整改落实情况，确保整改措施落实到位。在日常监管中，继续加大对养老机构食堂的检查频次与力度，严守食品安全底线，保障老年群体“舌尖上的安全”。
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