柘荣县AI赋能校园食品安全监管

中国食品安全报讯（陆云 张良盛）校园食品安全一直是社会关注的焦点，关系到广大师生的身体健康和生命安全。柘荣县市场监管局在食品安全监管领域大胆创新，引入“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统，为校园食品安全装上了AI监管的“智慧眼”，让校园“舌尖上的安全”看得见、有保障。

创新监管模式，AI技术助力食品安全。传统的校园食堂监管主要依赖人工监管，存在监管频率和监管覆盖面有限等问题。为解决这一难题，柘荣县市场监管局积极探索，于2024年下半年开始在全县校园食堂中陆续推广先进的“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统。该系统通过监控设备与AI智能分析技术相结合，能够对校园食堂后厨进行全景实时监控，精准捕捉违规行为。

“工作人员未穿工作服、操作区域吸烟、鼠患出现以及接打电话等，都能通过AI自动抓取。”柘荣县第一中学附属初级中学校长陈铃光介绍说。

食堂工作人员为师生们提供安全放心的餐食。

AI监管系统的好处是一旦发现违规行为，系统会立即抓拍并留存证据，同时向学校食堂管理人员发送预警提醒短信，督促其及时整改，杜绝人情关并避免了监管纠纷，确保食品加工过程符合卫生标准，有效防止食品污染。

这所学校自从去年添加了AI智慧监管系统以来，校园食堂卫生管理提升了一个极高的维度。与此同时，该校还在校园内开展“拒绝私带零食”的活动，对学生私自将校外食品带到学校的行为在学生内展开自查自纠和劝导，有力地保障了校园食品安全和卫生政策的有效落实。

提升监管效能，降低管理成本。借助“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统，柘荣县校园食堂食品安全监管实现了从“人管战术”到“智慧战术”的转变。通过大数据汇总与分析研判，监管人员能够更高效地掌握后厨食品安全状况，及时发现潜在风险并采取措施。这一创新监管方式不仅提高了监管效能，还显著降低了学校食堂的日常巡查工作量和管理成本。同时，学校食堂监管人员可以通过平台进行在线远程监控和自检自查，进一步增强了后厨工作人员的规范操作意识，为校园食品安全筑牢了防线。

全面覆盖，守护师生健康。截至目前，柘荣县已有10所中小学（包含职校）全部加装了“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统，覆盖率达到100%。这一举措得到了学校、师生和家长的广泛认可。学校表示，通过智慧监管系统，食堂管理更加规范、高效；师生们则感受到了食品安全保障的提升，吃得更加安心；家长们也对校园食品安全管理的创新举措表示赞赏，认为这为孩子们的健康成长提供了有力保障。

持续推广，构建智慧监管体系。“通过持续的技术创新和监管升级，推动校园食品安全管理向智能化、精细化方向发展，切实保障全县师生‘舌尖上的安全’。”柘荣县市场监管局相关负责人表示，未来将继续在全县校园食堂中探索并加强“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统升级改造方案，进一步完善校园食品安全智慧监管体系。

校园食品安全无小事，AI技术的引入为柘荣县校园食品安全监管注入了新的活力。柘荣县市场监管局的这一创新举措，不仅提升了校园食品安全管理水平，也为其他地区提供了可借鉴的经验。未来，随着智慧监管技术的不断普及和完善，校园食品安全将得到更有力的保障，让师生吃得放心，家长安心。