福州台江区推动连锁餐饮行业提质升级

中国食品安全报讯（李志新 记者朱定荣）近日，福州市台江区市场监管局分管副局长带队，组织餐饮科、辖区市场监管所工作人员，走访福州小叫天餐饮管理有限公司总部并开展座谈调研。调研组面对面了解企业连锁经营发展现状，宣讲食品安全、网络餐饮合规相关政策，精准对接企业需求、协调解决经营发展难点问题。

座谈中，调研组认真听取企业关于门店标准化管理、食材统一采购配送、后厨食品安全管控、线上外卖团购运营、从业人员常态化培训等工作情况，详细询问企业在“互联网+AI明厨亮灶”建设、网络餐饮广告宣传、门店隐患闭环整改等工作中存在的堵点难题。

结合当前网络餐饮专项整治工作部署，调研组现场开展精准合规指导。要求企业压实总部主体责任，强化各连锁门店统一管控，严格落实食材索证索票、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等基础食品安全制度。同时，规范线上经营行为，确保美团、抖音等平台团购宣传内容与实物一致，杜绝虚假图文、误导消费等违法行为。此外，企业需健全内部自查闭环机制，常态化开展门店食品安全巡检，对排查出的隐患限期整改、复核“回头看”，杜绝同类问题反复发生。

走访期间，工作人员现场解读餐饮连锁企业、网络餐饮服务食品安全主体责任相关监管规定，通报辖区网络餐饮虚假宣传、后厨操作不规范等典型案例，督促企业严守食品安全法律法规底线。企业负责人表示，将严格落实各项监管要求，完善全链条食品安全管控体系，规范线上线下经营行为，切实履行食品安全主体责任。

台江区市场监管局将持续深化“监管+服务”工作模式，常态化走访辖区大型连锁餐饮总部，主动上门送政策、解难题，以精准帮扶推动餐饮行业提质升级，全方位守护群众线下堂食、线上订餐饮食安全。