中国食品安全网讯（江妍 李新志） 为保障福州市长乐区第二次党代表大会顺利召开，长乐区市场监督管理局紧扣食品安全核心主线，以“零事故、零疏漏”为工作目标，全程抓实会议期间餐饮安全保障工作。为期四天的保障任务圆满收官，交出了合格的“舌尖安全答卷”。
未雨绸缪前置排查，筑牢源头安全防线。会议召开前夕，该局迅速成立食品安全保障工作小组，提前介入压实各方责任。监管人员对供餐单位后厨硬件设施、操作流程开展全覆盖排查，逐项审查供餐菜单并剔除高风险菜品，严格核查从业人员健康证明有效性，督促供餐单位落实主体责任，确保人员持证上岗、操作规范，从源头阻断食品安全风险。
全程驻点动态管控，实现全链条闭环监管。会议期间，驻点保障人员全天候在岗值守，紧盯食材验收入库、切配烹饪、餐具洗消、餐食留样等关键环节，严防交叉污染，规范操作流程。同步运用快速检测技术，对蔬果农残、餐饮具洁净度等指标开展现场筛查，累计完成31批次快检且结果全部合格，切实筑牢从原料入库到餐食上桌的全链条安全屏障。
此次保障工作累计出动监管力量38人次，对供餐单位实施全覆盖监督检查，圆满实现食品安全风险清零、突发事件零发生的既定目标。下一步，长乐区市场监管局将持续坚守监管职责，常态化抓实食品安全管控，持续守护群众“舌尖上的安全”。
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