中国食品安全网讯（范良顺 梁春江 熊毅）为严厉打击肉制品领域违法违规行为，破解夜间监管薄弱难题，压紧压实经营主体责任，近日，长汀县市场监管局以“服务先锋 监管卫士”党建品牌为引领，联合县公安局开展肉制品夜间联合专项检查，聚焦夜市餐饮、烧烤夜宵等重点场所，守护群众夜间“舌尖上的安全”。
此次行动紧扣夜间经营特点，采取突击检查与现场抽检相结合的方式，重点核查肉制品进货查验落实情况，逐一核对猪牛羊肉等食材的进货票据与检验检疫合格证明；检查冷库、冷藏柜温控运行及食材储存规范，排查生熟混放、交叉污染、熟食裸露存放等风险隐患，严防不合格肉制品流入餐桌。
针对检查发现的进货台账记录不全、生熟物品未分区存放、冷藏温度管控不严等问题，执法人员现场下达整改通知，督促经营户立行立改；同步开展食品安全普法宣传，引导商户自觉履行主体责任、诚信守法经营，并现场开展监督抽检，以技术检测倒逼经营行为规范。
本次夜间联合执法共检查夜市餐饮经营户35家，现场督促整改食品安全隐患12处，完成食材抽样18批次，有效净化夜间消费环境。下一步，长汀县市场监管局将持续深化部门协同联动，常态化开展日常巡查与突击夜查，强化抽检风险预警作用，严查违法线索，持续守护群众饮食安全。
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