中国食品安全报讯（杨培续 记者石巍）为深入推进肉制品专项整治工作，持续规范肉制品生产经营秩序，近日，沧县市场监管局以整治促行业规范、以培训促企业能力提升，连续召开了肉制品生产环节专项整治工作部署暨培训会议和肉制品生产企业检验员专题培训。
会上，该局聚焦“以整治促行业规范，以培训促企业能力提升”主题，就制售假劣肉制品专项整治行动重点和相关要求进行强调部署，并结合当前肉制品生产环节风险点，对严格落实企业主体责任、卫生通用规范以及标签标识标准等内容进行培训宣贯，全面提升企业食品安全责任意识和风险防控能力。据了解，该局近日又联合石家庄海关技术中心沧州业务部开展了肉制品生产企业检验员专题培训，围绕实验室实操演练对检验员进行重点培训，使其熟练掌握食品微生物检验、过氧化值、二氧化硫等出厂检验项目，解决了企业在实际检验过程中遇到的问题和技术难点，有效提升了企业化验员的实验操作能力，进一步保障了肉制品生产企业的出厂检验能力。近期，沧县市场监管局还将持续加强食品监管力度，提高培训频次，推动肉制品专项整治工作走深走实，切实筑牢肉制品安全防线。
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